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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Luzerner Chügelipastete Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Blätterteig-Pasteten 1.260 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Pasteten (Blätterteig) mit Himbeersahne BLS Auto 81%

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Kalbfleisch 580 kcal
Menge
400 g
🔗 Kalb, Bratenstück, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Kalbsbrät –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Champignon 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Champignon roh BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Cognac 99 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Cognac BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 299 kcal
Menge
40 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Fleischbrühe 9 kcal
Menge
300 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Sahne 616 kcal
Menge
200 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.288 kcal ≈ 822 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.422 kJ 13.689 kJ
Energie (Kilokalorien) 822 kcal 3.287 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 333 g 1.333 g
Protein (Nx6,25) 35,7 g 143 g
Fett 51,5 g 206 g
Alkohol (Ethanol) 5,7 g 22,9 g
Rohasche 2,9 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,5 g 162 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,5 g 22,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 327 µg 1.307 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 314 µg 1.255 µg
Retinol 301 µg 1.203 µg
Beta‑Carotin 148 µg 593 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,2 µg 64,7 µg
Vitamin D 0,34 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,08 µg 0,33 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,26 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 10,3 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 0,59 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 2,4 mg
Delta-Tocopherol 0,52 mg 2,1 mg
Alpha-Tocotrienol 1,5 mg 5,8 mg
Vitamin K 14,2 µg 56,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,7 µg 34,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,5 µg 22,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 3,8 mg 15,3 mg
Niacin 2,6 mg 10,2 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,0 mg
Vitamin B6 117 µg 467 µg
Biotin 14,0 µg 56,0 µg
Folat-Äquivalent 51,0 µg 204 µg
Folat 43,6 µg 174 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,41 µg 1,6 µg
Vitamin C 13,3 mg 53,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,84 g 3,4 g
Natrium 336 mg 1.346 mg
Chlorid 225 mg 900 mg
Kalium 496 mg 1.986 mg
Calcium 96,2 mg 385 mg
Magnesium 36,8 mg 147 mg
Phosphor 164 mg 656 mg
Schwefel 39,7 mg 159 mg
Eisen 1,8 mg 7,2 mg
Zink 0,96 mg 3,8 mg
Iodid 12,4 µg 49,4 µg
Kupfer 325 µg 1.301 µg
Mangan 447 µg 1.790 µg
Fluorid 40,9 µg 164 µg
Chrom 11,6 µg 46,5 µg
Molybdän 15,3 µg 61,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,89 g 3,6 g
Milchsäure 0,02 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,39 g 1,6 g
Weinsäure 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,6 g 6,6 g
Sorbit 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 10,3 g 41,0 g
Glucose 5,3 g 21,2 g
Fructose 5,0 g 19,9 g
Disaccharide, gesamt 6,2 g 24,8 g
Saccharose 3,8 g 15,1 g
Maltose 0,10 g 0,39 g
Lactose 2,3 g 9,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,7 g 70,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 20,7 g 82,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 5,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 1,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 23,8 g 95,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 12,9 g 51,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,5 g 13,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,9 g 59,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,7 g 54,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 78,9 mg 316 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,4 g 9,6 g
Alanin 0,21 g 0,84 g
Arginin 0,37 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,34 g 1,4 g
Cystein 0,10 g 0,39 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,5 g
Glycin 0,19 g 0,77 g
Histidin 0,18 g 0,71 g
Isoleucin 0,30 g 1,2 g
Leucin 0,51 g 2,0 g
Lysin 0,34 g 1,4 g
Methionin 0,11 g 0,44 g
Phenylalanin 0,30 g 1,2 g
Prolin 0,58 g 2,3 g
Serin 0,29 g 1,1 g
Threonin 0,25 g 1,0 g
Tryptophan 0,07 g 0,28 g
Tyrosin 0,22 g 0,90 g
Valin 0,33 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.