🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lumpiang Hubad - Der 'nackte' philippinische Frühlingsrollen-Salat
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/19 vollständig (68%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Batate | 1 Tasse (≈250g) |
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163 |
| Karotten, in Julienne-Streifen | 1 Tasse |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| grüne Bohnen | 1 Tasse (≈250g) |
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70 |
| Kohl, in Streifen geschnitten | 1 Tasse |
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Salatblatt | – |
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– |
| Für die Sauce: 2 Tassen Wasser | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 1/2 Tasse (≈250g) |
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165 |
| brauner Zucker | 1/2 Tasse (≈250g) |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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950 |
| Für die Sauce: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Für die Sauce: 2 EL Maisstärke | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Garnitur: Geröstete Erdnüsse, zerstoßen | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.406 kcal
≈ 602 kcal / Portion
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Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Karotten, in Julienne-Streifen
–
Menge
1 Tasse
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Kohl, in Streifen geschnitten
–
Menge
1 Tasse
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Für die Sauce: 2 Tassen Wasser
–
Menge
–
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Für die Sauce: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
–
Menge
–
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Für die Sauce: 2 EL Maisstärke
–
Menge
–
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Garnitur: Geröstete Erdnüsse, zerstoßen
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
2.406 kcal
≈ 602 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.531 kJ | 10.124 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 601 kcal | 2.405 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 228 g | 913 g |
| Protein (Nx6,25) | 25,4 g | 102 g |
| Fett | 20,6 g | 82,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,64 g | 2,6 g |
| Rohasche | 10,5 g | 42,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 78,8 g | 315 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 18,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 748 µg | 2.992 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 378 µg | 1.513 µg |
| Retinol | 10,2 µg | 40,6 µg |
| Beta‑Carotin | 4.398 µg | 17.592 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 58,0 µg | 232 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 24,6 µg | 98,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 23,0 µg | 92,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,0 mg | 39,8 mg |
| Niacin | 5,9 mg | 23,8 mg |
| Pantothensäure | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B6 | 577 µg | 2.307 µg |
| Biotin | 10,9 µg | 43,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 58,0 µg | 232 µg |
| Folat | 50,6 µg | 202 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,0 µg | 4,2 µg |
| Vitamin C | 29,4 mg | 118 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,8 g | 31,2 g |
| Natrium | 3.122 mg | 12.489 mg |
| Chlorid | 5.238 mg | 20.951 mg |
| Kalium | 703 mg | 2.813 mg |
| Calcium | 159 mg | 637 mg |
| Magnesium | 75,3 mg | 301 mg |
| Phosphor | 303 mg | 1.210 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Iodid | 35,0 µg | 140 µg |
| Kupfer | 236 µg | 943 µg |
| Mangan | 676 µg | 2.704 µg |
| Fluorid | 74,1 µg | 296 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 9,8 µg |
| Molybdän | 27,3 µg | 109 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,09 g | 0,38 g |
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,33 g |
| Milchsäure | 0,23 g | 0,90 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,23 g | 0,90 g |
| Sorbit | 0,11 g | 0,45 g |
| Xylit | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Glucose | 1,6 g | 6,2 g |
| Fructose | 1,2 g | 4,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,5 g | 29,9 g |
| Saccharose | 4,9 g | 19,7 g |
| Maltose | 2,6 g | 10,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 75,1 g | 300 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,0 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 10,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 13,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,1 g | 24,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 21,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,76 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 110 mg | 441 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,1 g | 40,4 g |
| Alanin | 1,5 g | 5,8 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 8,2 g |
| Cystein | 0,27 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 15,2 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,5 g |
| Histidin | 0,69 g | 2,7 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 2,0 g | 7,9 g |
| Lysin | 2,0 g | 8,0 g |
| Methionin | 0,63 g | 2,5 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,2 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,6 g |
| Serin | 0,95 g | 3,8 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,3 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,97 g |
| Tyrosin | 0,75 g | 3,0 g |
| Valin | 1,3 g | 5,0 g |
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