🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lucknowi Lamm Dum Pukht
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.720 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Joghurt | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
134 |
| Butterschmalz | 4 EL (≈60g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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538 |
| Grüne Kardamomkapseln | 6 Stück (≈600g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
1.866 |
| Gewürznelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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3 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Chilipulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Safranfäden | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
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1 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Mehl | 200 g |
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698 |
| Wasser | nach Bedarf |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.151 kcal
≈ 1.288 kcal / Portion
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Ingwer-Knoblauch-Paste
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Grüne Kardamomkapseln
1.866 kcal
Menge
6 Stück
(≈600g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Keine Ergebnisse
Chilipulver
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Gesamt (4 Portionen)
5.151 kcal
≈ 1.288 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.402 kJ | 21.609 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.288 kcal | 5.151 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 311 g | 1.244 g |
| Protein (Nx6,25) | 100 g | 401 g |
| Fett | 42,7 g | 171 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 148 g | 592 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 47,6 g | 190 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 299 µg | 1.195 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 294 µg | 1.175 µg |
| Retinol | 290 µg | 1.159 µg |
| Beta‑Carotin | 52,0 µg | 208 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 17,2 µg | 68,9 µg |
| Vitamin D | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 4,7 µg | 18,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,2 µg | 12,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,61 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 27,7 mg | 111 mg |
| Niacin | 12,0 mg | 48,1 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 6,6 mg |
| Vitamin B6 | 336 µg | 1.344 µg |
| Biotin | 4,3 µg | 17,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 71,9 µg | 287 µg |
| Folat | 42,3 µg | 169 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,7 µg | 26,9 µg |
| Vitamin C | 37,5 mg | 150 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,48 g | 1,9 g |
| Natrium | 196 mg | 783 mg |
| Chlorid | 111 mg | 443 mg |
| Kalium | 899 mg | 3.594 mg |
| Calcium | 726 mg | 2.902 mg |
| Magnesium | 436 mg | 1.743 mg |
| Phosphor | 719 mg | 2.877 mg |
| Schwefel | 64,4 mg | 257 mg |
| Eisen | 7,3 mg | 29,4 mg |
| Zink | 19,7 mg | 78,7 mg |
| Iodid | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Kupfer | 481 µg | 1.923 µg |
| Mangan | 400 µg | 1.598 µg |
| Fluorid | 17,7 µg | 70,6 µg |
| Chrom | 33,1 µg | 132 µg |
| Molybdän | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,38 g |
| Milchsäure | 0,45 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,04 g |
| Galactose | 0,40 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,26 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,60 g |
| Lactose | 1,7 g | 6,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,2 g | 29,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,0 g | 140 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,8 g | 63,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 8,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,4 g | 29,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 17,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,7 g | 15,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,1 g | 28,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 287 mg | 1.146 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,2 g | 52,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 34,0 g | 136 g |
| Alanin | 4,7 g | 19,0 g |
| Arginin | 4,7 g | 18,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 27,8 g |
| Cystein | 1,0 g | 4,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 13,3 g | 53,2 g |
| Glycin | 3,9 g | 15,5 g |
| Histidin | 2,5 g | 10,2 g |
| Isoleucin | 3,9 g | 15,6 g |
| Leucin | 6,4 g | 25,6 g |
| Lysin | 6,9 g | 27,6 g |
| Methionin | 2,1 g | 8,3 g |
| Phenylalanin | 3,4 g | 13,6 g |
| Prolin | 4,0 g | 16,0 g |
| Serin | 3,2 g | 12,7 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,7 g |
| Tryptophan | 0,97 g | 3,9 g |
| Tyrosin | 2,7 g | 11,0 g |
| Valin | 4,4 g | 17,7 g |
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