🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lor Mee – Herzhafte Hokkien-Nudeln in aromatischer, sämiger Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Dicke gelbe Nudeln | 500 g |
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– |
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Fischkuchen | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gedämpftes Kamaboko
STFCJ_JP
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93 |
| Mungbohnen-Sprossen | 100 g |
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21 |
| Hühnerbrühe | 1.5 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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75 |
| Dunkle Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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34 |
| Helle Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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18 |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
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– |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Maisstärke | 4 EL (≈60g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
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212 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Schwarzer Essig | 2 EL |
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– |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Sambal Oelek | 1 TL (≈5g) |
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3 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.884 kcal
≈ 471 kcal / Portion
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Dicke gelbe Nudeln
–
Menge
500 g
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Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Mungbohnen-Sprossen
21 kcal
Menge
100 g
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Dunkle Sojasauce
34 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
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Helle Sojasauce
18 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
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Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 TL
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Schwarzer Essig
–
Menge
2 EL
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Gesamt (4 Portionen)
1.884 kcal
≈ 471 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.964 kJ | 7.855 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 471 kcal | 1.885 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 531 g | 2.123 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,4 g | 122 g |
| Fett | 28,3 g | 113 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,000 g | 0,001 g |
| Rohasche | 5,2 g | 20,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 21,8 g | 87,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,6 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 227 µg | 909 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 223 µg | 890 µg |
| Retinol | 218 µg | 871 µg |
| Beta‑Carotin | 47,0 µg | 188 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 30,3 µg | 121 µg |
| Vitamin D | 2,6 µg | 10,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,1 µg | 8,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Vitamin K | 8,2 µg | 32,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,54 µg | 2,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,3 µg | 29,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,6 mg | 34,5 mg |
| Niacin | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Vitamin B6 | 219 µg | 875 µg |
| Biotin | 13,4 µg | 53,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 75,2 µg | 301 µg |
| Folat | 75,0 µg | 300 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 9,3 µg |
| Vitamin C | 11,7 mg | 46,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,9 g | 15,4 g |
| Natrium | 1.543 mg | 6.171 mg |
| Chlorid | 334 mg | 1.336 mg |
| Kalium | 292 mg | 1.166 mg |
| Calcium | 95,3 mg | 381 mg |
| Magnesium | 48,8 mg | 195 mg |
| Phosphor | 265 mg | 1.061 mg |
| Schwefel | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Zink | 2,3 mg | 9,4 mg |
| Iodid | 44,1 µg | 176 µg |
| Kupfer | 140 µg | 558 µg |
| Mangan | 104 µg | 417 µg |
| Fluorid | 4,0 µg | 16,1 µg |
| Chrom | 0,51 µg | 2,0 µg |
| Molybdän | 0,14 µg | 0,55 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Weinsäure | 0,000 g | 0,001 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,34 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,16 g |
| Galactose | 0,000 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Saccharose | 3,8 g | 15,2 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,9 g | 35,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 13,2 g | 53,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,9 g | 31,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,7 g | 19,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,3 g | 37,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,2 g | 32,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,93 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 338 mg | 1.353 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,5 g | 37,9 g |
| Alanin | 1,3 g | 5,3 g |
| Arginin | 1,5 g | 6,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,2 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,4 g | 13,7 g |
| Glycin | 1,0 g | 4,1 g |
| Histidin | 0,65 g | 2,6 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,5 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,0 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,3 g |
| Methionin | 0,67 g | 2,7 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,3 g |
| Prolin | 1,0 g | 4,1 g |
| Serin | 1,3 g | 5,1 g |
| Threonin | 1,0 g | 4,1 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,82 g | 3,3 g |
| Valin | 1,3 g | 5,3 g |
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