🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lomo Saltado - Peruanischer Rindfleisch-Wok mit Pommes & Reis
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 600 g |
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816 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Aji Amarillo | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Helle Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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36 |
| Rotweinessig | 2 EL (≈30g) |
🔗 Weinessig
BLS
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8 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Pommes frites | 500 g |
🔗 Pommes frites
BLS
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1.195 |
| Weißer Reis | 300 g |
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351 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.597 kcal
≈ 649 kcal / Portion
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Rinderfilet
816 kcal
Menge
600 g
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Aji Amarillo
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Helle Sojasauce
36 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Gesamt (4 Portionen)
2.597 kcal
≈ 649 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.729 kJ | 10.915 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 649 kcal | 2.597 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 383 g | 1.531 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,5 g | 190 g |
| Fett | 20,4 g | 81,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,008 g | 0,03 g |
| Rohasche | 4,7 g | 19,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 65,0 g | 260 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,4 g | 29,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 27,5 µg | 110 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,2 µg | 68,9 µg |
| Retinol | 9,0 µg | 36,0 µg |
| Beta‑Carotin | 96,9 µg | 388 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,4 µg | 118 µg |
| Vitamin D | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 6,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,98 mg | 3,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,14 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 22,3 µg | 89,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,9 µg | 75,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,6 mg | 66,3 mg |
| Niacin | 7,4 mg | 29,4 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Vitamin B6 | 815 µg | 3.259 µg |
| Biotin | 10,4 µg | 41,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 72,3 µg | 289 µg |
| Folat | 57,5 µg | 230 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 59,3 mg | 237 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 559 mg | 2.236 mg |
| Chlorid | 1.210 mg | 4.839 mg |
| Kalium | 1.440 mg | 5.760 mg |
| Calcium | 115 mg | 459 mg |
| Magnesium | 126 mg | 503 mg |
| Phosphor | 374 mg | 1.497 mg |
| Eisen | 6,4 mg | 25,7 mg |
| Zink | 9,9 mg | 39,6 mg |
| Iodid | 14,3 µg | 57,4 µg |
| Kupfer | 429 µg | 1.717 µg |
| Mangan | 469 µg | 1.874 µg |
| Fluorid | 197 µg | 790 µg |
| Chrom | 10,9 µg | 43,7 µg |
| Molybdän | 22,2 µg | 88,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,58 g | 2,3 g |
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Weinsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,5 g |
| Fructose | 0,88 g | 3,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,16 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,16 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,5 g | 29,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 55,4 g | 222 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,66 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,23 g | 0,90 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,1 g | 40,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,5 g | 38,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,7 g | 10,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,41 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 94,3 mg | 377 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,1 g | 28,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,7 g | 83,0 g |
| Alanin | 3,2 g | 12,7 g |
| Arginin | 3,0 g | 12,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,2 g | 20,9 g |
| Cystein | 0,61 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,3 g | 33,3 g |
| Glycin | 3,0 g | 11,8 g |
| Histidin | 1,6 g | 6,4 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 9,7 g |
| Leucin | 4,0 g | 15,8 g |
| Lysin | 4,0 g | 16,2 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,7 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 8,3 g |
| Prolin | 2,4 g | 9,5 g |
| Serin | 2,1 g | 8,5 g |
| Threonin | 2,2 g | 8,9 g |
| Tryptophan | 0,57 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 6,8 g |
| Valin | 2,7 g | 10,9 g |
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