Lachs mit Walnuss-Salsa

Zubereitung

1. 1

   Walnusskerne mit Salz, Chiliflocken und einer Prise Zucker 3 Minuten in 1 EL Öl rösten, dann zwei Drittel fein hacken und den Rest als Garnitur beiseitelegen.

2. 2

   Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Ananas fein würfeln und Kräuterblättchen abzupfen.

3. 3

   Eine Limette in Spalten schneiden, die Schale der zweiten Limette abreiben und die Frucht auspressen.

4. 4

   Limettenschale und -saft mit Orangensaft, gehackten Walnüssen, Lauchzwiebeln, Ananas und Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten.

6. 6

   Lachs mit der Salsa anrichten, mit den restlichen Walnüssen, frischen Kräutern und Limettenspalten garnieren.

7. 7

   Servieren mit Reis oder Baguette.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Lachsfilets mit Walnuss-Salsa – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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