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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kubanischer Lechon Asado – Saftiger Schweinebraten mit knuspriger Kruste & Mojo-Marinade

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Schweineschulter mit Schwarte 3.025 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Schweineschulter (Picknick), roh LivsmedelsDB_SE

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Frischer Orangensaft 113 kcal
Menge
250 ml
🔗 Orangensaft, roh CNF_Canada Auto 93%

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Limettensaft 29 kcal
Menge
120 ml
🔗 Limettensaft BLS

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Knoblauch 58 kcal
Menge
20 Zehen (≈60g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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getrockneter Oregano 79 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Gemahlener Kreuzkümmel 128 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen Matvaretabellen_NO

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gesamt (8 Portionen) 4.455 kcal ≈ 557 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.317 kJ 18.538 kJ
Energie (Kilokalorien) 557 kcal 4.454 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 303 g 2.427 g
Protein (Nx6,25) 63,2 g 505 g
Fett 28,5 g 228 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,02 g
Rohasche 4,0 g 31,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,4 g 67,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,2 g 41,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,73 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 14,4 µg 115 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,1 µg 57,0 µg
Beta‑Carotin 80,8 µg 646 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 15,0 µg 120 µg
Vitamin D 1,8 µg 14,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,8 mg 38,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 21,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,28 mg
Gamma-Tocopherol 0,39 mg 3,1 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,004 mg 0,03 mg
Vitamin K 12,5 µg 100 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,5 µg 100 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 0,22 mg 1,8 mg
Niacin 0,18 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,91 mg
Vitamin B6 22,2 µg 177 µg
Biotin 0,53 µg 4,2 µg
Folat-Äquivalent 14,5 µg 116 µg
Folat 7,1 µg 56,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 15,8 µg
Vitamin C 23,7 mg 189 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 28,6 g
Natrium 1.434 mg 11.469 mg
Chlorid 2.197 mg 17.576 mg
Kalium 113 mg 904 mg
Calcium 138 mg 1.106 mg
Magnesium 120 mg 963 mg
Phosphor 19,8 mg 158 mg
Schwefel 3,2 mg 25,7 mg
Eisen 0,35 mg 2,8 mg
Zink 0,15 mg 1,2 mg
Iodid 2,0 µg 16,2 µg
Kupfer 33,8 µg 270 µg
Mangan 147 µg 1.179 µg
Fluorid 2,9 µg 23,1 µg
Chrom 2,0 µg 15,8 µg
Molybdän 1,6 µg 12,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,69 g 5,5 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,34 g 2,7 g
Glucose 0,19 g 1,5 g
Fructose 0,15 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,05 g 0,41 g
Saccharose 0,05 g 0,41 g
Maltose 0,004 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 35,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,93 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,8 g 14,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,79 g 6,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,43 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,6 g 12,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,0 g 8,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,38 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,42 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,3 g 74,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,41 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,9 g 71,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 7,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,71 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,71 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,87 g 7,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,88 g 7,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,009 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 0,12 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,15 g 1,2 g
Alanin 0,02 g 0,17 g
Arginin 0,04 g 0,31 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,42 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,76 g
Glycin 0,02 g 0,18 g
Histidin 0,008 g 0,07 g
Isoleucin 0,02 g 0,16 g
Leucin 0,03 g 0,22 g
Lysin 0,02 g 0,18 g
Methionin 0,005 g 0,04 g
Phenylalanin 0,02 g 0,12 g
Prolin 0,03 g 0,26 g
Serin 0,02 g 0,17 g
Threonin 0,02 g 0,14 g
Tryptophan 0,005 g 0,04 g
Tyrosin 0,01 g 0,11 g
Valin 0,02 g 0,16 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.