🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Korokke (Japanische Kartoffelkroketten)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 600 g |
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498 |
| Rinderhack | 200 g |
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448 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Mehl | 50 g |
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175 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Panko | 100 g |
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363 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Gesamt (4 Portionen) |
10.826 kcal
≈ 2.707 kcal / Portion
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Panko
363 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
10.826 kcal
≈ 2.707 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 11.163 kJ | 44.652 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.706 kcal | 10.825 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 198 g | 792 g |
| Protein (Nx6,25) | 21,2 g | 84,6 g |
| Fett | 266 g | 1.063 g |
| Rohasche | 3,5 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 55,5 g | 222 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 137 µg | 549 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 107 µg | 427 µg |
| Retinol | 79,1 µg | 316 µg |
| Beta‑Carotin | 336 µg | 1.345 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19,3 µg | 77,1 µg |
| Vitamin D | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 51,2 mg | 205 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 51,2 mg | 205 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Gamma-Tocopherol | 93,1 mg | 373 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 314 µg | 1.256 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 311 µg | 1.245 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,7 mg | 30,8 mg |
| Niacin | 3,8 mg | 15,4 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Vitamin B6 | 380 µg | 1.519 µg |
| Biotin | 6,0 µg | 23,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 56,4 µg | 225 µg |
| Folat | 49,0 µg | 196 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 10,8 µg |
| Vitamin C | 29,4 mg | 118 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,5 g |
| Natrium | 558 mg | 2.234 mg |
| Chlorid | 875 mg | 3.500 mg |
| Kalium | 828 mg | 3.311 mg |
| Calcium | 61,4 mg | 245 mg |
| Magnesium | 53,6 mg | 214 mg |
| Phosphor | 208 mg | 831 mg |
| Schwefel | 16,8 mg | 67,3 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Zink | 3,3 mg | 13,3 mg |
| Iodid | 22,1 µg | 88,3 µg |
| Kupfer | 230 µg | 918 µg |
| Mangan | 295 µg | 1.181 µg |
| Fluorid | 17,5 µg | 69,9 µg |
| Chrom | 3,7 µg | 15,0 µg |
| Molybdän | 10,4 µg | 41,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Glucose | 0,85 g | 3,4 g |
| Fructose | 0,60 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,21 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,07 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 34,5 g | 138 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 11,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 8,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,8 g | 91,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,8 g | 55,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,6 g | 22,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,84 g | 3,4 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 151 g | 603 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 146 g | 584 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,2 g | 12,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,69 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 69,8 g | 279 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,5 g | 86,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,5 g | 86,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 48,3 g | 193 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 48,2 g | 193 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,9 g | 31,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 135 mg | 539 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,8 g | 31,2 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 8,1 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,3 g | 13,1 g |
| Glycin | 0,96 g | 3,8 g |
| Histidin | 0,56 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 0,90 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,7 g |
| Lysin | 1,5 g | 5,9 g |
| Methionin | 0,46 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,87 g | 3,5 g |
| Prolin | 0,98 g | 3,9 g |
| Serin | 0,95 g | 3,8 g |
| Threonin | 0,83 g | 3,3 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,96 g |
| Tyrosin | 0,70 g | 2,8 g |
| Valin | 1,1 g | 4,2 g |
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