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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanisches Dak-galbi Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/18 vollständig (89%)

Hähnchenschenkel 1.280 kcal
Menge
500 g
🔗 Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Batate 65 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Batate/Süßkartoffel, gekocht BLS

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Weißkohl 87 kcal
Menge
300 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Reiskuchen 213 kcal
Menge
150 g
🔗 Reiskuchen / Reispudding LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Perillablätter 320 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh STFCJ_JP

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gochujang –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gochugaru –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Reiswein 34 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Curry-Pulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Currypulver CoFID_UK

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.525 kcal ≈ 631 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.623 kJ 10.491 kJ
Energie (Kilokalorien) 631 kcal 2.524 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 516 g 2.065 g
Protein (Nx6,25) 45,5 g 182 g
Fett 33,2 g 133 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 3,4 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,1 g 100 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 24,4 g 97,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 586 µg 2.344 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 304 µg 1.215 µg
Retinol 22,0 µg 88,0 µg
Beta‑Carotin 3.126 µg 12.506 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.673 µg 6.691 µg
Vitamin D 0,80 µg 3,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,48 µg 1,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 12,9 mg 51,7 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 10,9 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 0,62 mg
Gamma-Tocopherol 2,9 mg 11,6 mg
Delta-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Alpha-Tocotrienol 0,16 mg 0,64 mg
Vitamin K 109 µg 436 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 81,1 µg 325 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 27,9 µg 112 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,41 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,40 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 20,0 mg 79,8 mg
Niacin 14,2 mg 56,9 mg
Pantothensäure 2,5 mg 9,8 mg
Vitamin B6 524 µg 2.096 µg
Biotin 4,4 µg 17,5 µg
Folat-Äquivalent 69,6 µg 278 µg
Folat 47,3 µg 189 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,33 µg 1,3 µg
Vitamin C 102 mg 406 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 480 mg 1.921 mg
Chlorid 815 mg 3.260 mg
Kalium 822 mg 3.287 mg
Calcium 717 mg 2.869 mg
Magnesium 239 mg 957 mg
Phosphor 319 mg 1.276 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 2,1 mg 8,6 mg
Zink 2,8 mg 11,0 mg
Iodid 3,1 µg 12,3 µg
Kupfer 121 µg 485 µg
Mangan 266 µg 1.062 µg
Fluorid 84,3 µg 337 µg
Chrom 6,5 µg 25,8 µg
Molybdän 11,1 µg 44,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,07 g 0,30 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,16 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,25 g
Sorbit 0,10 g 0,40 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,0 g 20,1 g
Glucose 2,9 g 11,6 g
Fructose 2,1 g 8,6 g
Disaccharide, gesamt 6,7 g 26,9 g
Saccharose 5,7 g 22,8 g
Maltose 1,0 g 4,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 35,7 g 143 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,2 g 9,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,5 g 22,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 16,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,9 g 47,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,3 g 41,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,58 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,99 g 3,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,7 g 18,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,6 g 18,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 177 mg 709 mg
Stickstoff, gesamt 5,4 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 14,5 g 57,8 g
Alanin 2,0 g 8,0 g
Arginin 2,2 g 8,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,0 g 12,0 g
Cystein 0,44 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,1 g 20,2 g
Glycin 1,7 g 6,7 g
Histidin 1,0 g 4,1 g
Isoleucin 1,6 g 6,4 g
Leucin 2,6 g 10,4 g
Lysin 2,9 g 11,4 g
Methionin 0,88 g 3,5 g
Phenylalanin 1,3 g 5,4 g
Prolin 1,4 g 5,8 g
Serin 1,5 g 5,9 g
Threonin 2,2 g 8,7 g
Tryptophan 0,35 g 1,4 g
Tyrosin 1,3 g 5,4 g
Valin 1,6 g 6,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 18 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.