Koreanische Jjajangmyeon Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Das Schweinefleisch, die Zwiebeln, die Zucchini und die Kartoffel in etwa gleich große Würfel schneiden.

2. 2

   In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die schwarze Bohnenpaste (Chunjang) darin einige Minuten unter Rühren anbraten, um die Bitterkeit zu entfernen. Beiseitestellen.

3. 3

   Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Schweinefleischwürfel goldbraun anbraten.

4. 4

   Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

5. 5

   Die angebratene Bohnenpaste zurück in den Wok geben und gut mit Fleisch und Gemüse vermengen.

6. 6

   Mit dem Wasser ablöschen, den Zucker hinzufügen und alles etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

7. 7

   Die angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und glänzt.

8. 8

   Parallel die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen.

9. 9

   Die Sauce über die Nudeln geben und mit den frischen Gurkenstreifen garnieren.

📸 Cook Snaps 1

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Korean.cuisine-Jajangmyeon-01 – Foto: by moriza (CC BY 2.0)

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