🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Ossobuco
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbshaxe | 4 Scheibe |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Karotte | 4 Stück (≈320g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
134 |
| Gemüsepaprika | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
27 |
| Knoblauch | nach Bedarf Zehe |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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– |
| Sherry | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
119 |
| Rotwein | 200 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
140 |
| Rosmarin | 1 Bund |
🔗 Rosmarin, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Thymian | 1 Bund |
🔗 Thymian, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | nach Bedarf Prise |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | nach Bedarf Prise |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
420 kcal
≈ 105 kcal / Portion
|
||
Gemüsepaprika
27 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
420 kcal
≈ 105 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 437 kJ | 1.747 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 105 kcal | 420 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 158 g | 634 g |
| Protein (Nx6,25) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fett | 0,47 g | 1,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 7,9 g | 31,7 g |
| Rohasche | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 8,6 g | 34,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.108 µg | 4.431 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 554 µg | 2.214 µg |
| Beta‑Carotin | 5.599 µg | 22.397 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6.641 µg | 26.563 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Pantothensäure | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 5,1 µg | 20,2 µg |
| Biotin | 0,25 µg | 1,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 48,7 µg | 195 µg |
| Folat | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Vitamin C | 25,0 mg | 99,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,10 g | 0,39 g |
| Natrium | 30,0 mg | 120 mg |
| Chlorid | 37,1 mg | 148 mg |
| Kalium | 241 mg | 962 mg |
| Calcium | 30,6 mg | 122 mg |
| Magnesium | 13,5 mg | 54,1 mg |
| Phosphor | 34,1 mg | 136 mg |
| Schwefel | 3,5 mg | 14,0 mg |
| Eisen | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Zink | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Kupfer | 19,5 µg | 78,0 µg |
| Mangan | 48,3 µg | 193 µg |
| Fluorid | 3,0 µg | 12,0 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 5,8 µg |
| Molybdän | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,14 g |
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Weinsäure | 0,21 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,81 g | 3,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,2 g | 28,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,32 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
10 von 10 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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