🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Koreanisches Samgyeopsal
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.586 |
| Knoblauch | 8 Zehe (≈24g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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23 |
| Grüne Chili-Schoten | 3 Stück (≈30g) |
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14 |
| Kopfsalat | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Kopfsalat roh
BLS
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18 |
| Perillablätter | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh
STFCJ_JP
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10 |
| Sojabohnenpaste | 3 EL (≈45g) |
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78 |
| Chilipaste | 1 EL (≈15g) |
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38 |
| Sesamöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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540 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Kimchi | 200 g |
🔗 Kimchi (aus Chinakohl)
USDA_Legacy
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30 |
| Rundkornreis | 300 g |
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390 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.738 kcal
≈ 935 kcal / Portion
|
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Schweinebauch
2.586 kcal
Menge
600 g
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Keine Ergebnisse
Grüne Chili-Schoten
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈30g)
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Perillablätter
10 kcal
Menge
1 Bund
(≈30g)
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh
STFCJ_JP
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Chilipaste
38 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Rundkornreis
390 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.738 kcal
≈ 935 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.871 kJ | 15.483 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 934 kcal | 3.738 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 210 g | 839 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,1 g | 156 g |
| Fett | 74,0 g | 296 g |
| Rohasche | 4,9 g | 19,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 25,3 g | 101 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,4 g | 21,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 128 µg | 512 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 77,6 µg | 310 µg |
| Retinol | 27,3 µg | 109 µg |
| Beta‑Carotin | 555 µg | 2.219 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 97,6 µg | 390 µg |
| Vitamin D | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 37,0 µg | 148 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,3 µg | 129 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,7 µg | 18,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,7 mg | 62,6 mg |
| Niacin | 9,1 mg | 36,5 mg |
| Pantothensäure | 0,72 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B6 | 517 µg | 2.069 µg |
| Biotin | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 32,0 µg | 128 µg |
| Folat | 32,0 µg | 128 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 16,5 mg | 66,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,3 g | 13,2 g |
| Natrium | 1.316 mg | 5.265 mg |
| Chlorid | 1.181 mg | 4.722 mg |
| Kalium | 586 mg | 2.345 mg |
| Calcium | 92,4 mg | 370 mg |
| Magnesium | 76,3 mg | 305 mg |
| Phosphor | 254 mg | 1.017 mg |
| Schwefel | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 8,2 mg |
| Zink | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Iodid | 4,8 µg | 19,1 µg |
| Kupfer | 115 µg | 459 µg |
| Mangan | 146 µg | 584 µg |
| Fluorid | 9,5 µg | 38,1 µg |
| Chrom | 0,62 µg | 2,5 µg |
| Molybdän | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,26 g |
| Weinsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Glucose | 0,48 g | 1,9 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Saccharose | 0,15 g | 0,60 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,62 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,54 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,6 g | 74,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,9 g | 43,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,9 g | 27,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 23,8 g | 95,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,4 g | 85,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,1 g | 44,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 10,6 g | 42,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 10,2 g | 40,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,3 g | 9,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 124 mg | 495 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,8 g | 23,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,0 g | 56,1 g |
| Alanin | 2,1 g | 8,4 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 11,9 g |
| Cystein | 0,36 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,2 g | 21,0 g |
| Glycin | 2,0 g | 7,8 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,9 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,2 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,3 g |
| Lysin | 2,7 g | 10,7 g |
| Methionin | 0,94 g | 3,7 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,6 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,2 g |
| Serin | 1,5 g | 5,9 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,5 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,8 g |
| Valin | 1,7 g | 6,7 g |
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