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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Kaschmir Rogan Josh

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Lammfleisch 1.376 kcal
Menge
800 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Joghurt 168 kcal
Menge
250 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Kaschmir-Chilipulver –
Menge
2 TL
⚠ nicht verknüpft

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Nelke 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Kardamom 1.182 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.269 kcal ≈ 817 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.419 kJ 13.675 kJ
Energie (Kilokalorien) 817 kcal 3.268 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 321 g 1.285 g
Protein (Nx6,25) 74,1 g 296 g
Fett 32,4 g 130 g
Rohasche 3,0 g 11,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,2 g 169 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 31,2 g 125 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,69 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 243 µg 974 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 239 µg 954 µg
Retinol 234 µg 937 µg
Beta‑Carotin 64,8 µg 259 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,2 µg 36,9 µg
Vitamin D 0,74 µg 2,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,74 µg 2,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,8 mg 15,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,84 mg 3,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 3,6 µg 14,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,6 µg 10,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,76 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,51 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 21,1 mg 84,5 mg
Niacin 9,0 mg 36,2 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,3 mg
Vitamin B6 249 µg 997 µg
Biotin 3,3 µg 13,4 µg
Folat-Äquivalent 46,2 µg 185 µg
Folat 28,4 µg 114 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,4 µg 21,7 µg
Vitamin C 24,1 mg 96,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,41 g 1,6 g
Natrium 166 mg 665 mg
Chlorid 88,3 mg 353 mg
Kalium 748 mg 2.992 mg
Calcium 521 mg 2.084 mg
Magnesium 298 mg 1.193 mg
Phosphor 560 mg 2.241 mg
Schwefel 1,0 mg 4,1 mg
Eisen 5,5 mg 22,0 mg
Zink 15,6 mg 62,2 mg
Iodid 3,5 µg 14,1 µg
Kupfer 342 µg 1.366 µg
Mangan 88,0 µg 352 µg
Fluorid 17,0 µg 68,2 µg
Chrom 26,5 µg 106 µg
Molybdän 2,9 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,12 g 0,47 g
Milchsäure 0,56 g 2,2 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,55 g 2,2 g
Glucose 0,03 g 0,14 g
Fructose 0,02 g 0,08 g
Galactose 0,49 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,4 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Lactose 2,1 g 8,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,7 g 38,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,6 g 50,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,49 g 1,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,0 g 23,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 11,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 5,7 g 22,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 229 mg 917 mg
Stickstoff, gesamt 10,0 g 40,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 26,3 g 105 g
Alanin 3,7 g 14,8 g
Arginin 3,6 g 14,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,5 g 21,8 g
Cystein 0,72 g 2,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,3 g 37,0 g
Glycin 3,0 g 11,8 g
Histidin 2,0 g 7,8 g
Isoleucin 3,0 g 12,1 g
Leucin 4,9 g 19,6 g
Lysin 5,5 g 22,0 g
Methionin 1,6 g 6,4 g
Phenylalanin 2,5 g 10,2 g
Prolin 2,8 g 11,0 g
Serin 2,4 g 9,5 g
Threonin 2,7 g 10,6 g
Tryptophan 0,74 g 3,0 g
Tyrosin 2,1 g 8,5 g
Valin 3,4 g 13,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.