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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Gulai – Das goldene Curry Indonesiens

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/17 vollständig (88%)

Fleisch 700 kcal
Menge
500 g
🔗 Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh Swiss

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Schalotten 25 kcal
Menge
3-4 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2-3 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Galgant –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kurkuma –
Menge
2 cm
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Chilischote 10 kcal
Menge
3-5 Stück (≈30g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Fenchelsamen 7 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Zitronengras 99 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Öl –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Zucker –
Menge
–
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.760 kcal ≈ 440 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.833 kJ 7.331 kJ
Energie (Kilokalorien) 440 kcal 1.759 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 209 g 838 g
Protein (Nx6,25) 31,0 g 124 g
Fett 29,5 g 118 g
Rohasche 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,8 g 51,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,6 µg 46,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,2 µg 40,8 µg
Retinol 8,8 µg 35,3 µg
Beta‑Carotin 21,3 µg 85,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,1 µg 16,5 µg
Vitamin D 0,90 µg 3,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,11 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,04 mg 0,18 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,004 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 0,31 mg 1,2 mg
Niacin 8,2 mg 32,8 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,9 mg
Vitamin B6 57,0 µg 228 µg
Biotin 0,34 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 35,6 µg 143 µg
Folat 12,3 µg 49,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 6,5 µg
Vitamin C 21,3 mg 85,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 0,55 g
Natrium 89,3 mg 357 mg
Chlorid 115 mg 461 mg
Kalium 697 mg 2.789 mg
Calcium 83,0 mg 332 mg
Magnesium 102 mg 409 mg
Phosphor 349 mg 1.396 mg
Schwefel 0,77 mg 3,1 mg
Eisen 4,8 mg 19,4 mg
Zink 3,6 mg 14,3 mg
Iodid 0,98 µg 3,9 µg
Kupfer 21,4 µg 85,7 µg
Mangan 81,6 µg 326 µg
Fluorid 9,5 µg 38,0 µg
Chrom 0,73 µg 2,9 µg
Molybdän 0,80 µg 3,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,000 g 0,001 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,38 g 1,5 g
Glucose 0,18 g 0,72 g
Fructose 0,19 g 0,78 g
Galactose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 0,29 g 1,1 g
Saccharose 0,23 g 0,92 g
Maltose 0,06 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,4 g 9,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 4,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,65 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 21,6 g 86,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 16,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 77,9 mg 312 mg
Stickstoff, gesamt 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,26 g 1,0 g
Alanin 0,04 g 0,16 g
Arginin 0,05 g 0,21 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,29 g
Cystein 0,002 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,15 g 0,58 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,04 g 0,14 g
Leucin 0,05 g 0,20 g
Lysin 0,05 g 0,20 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,03 g 0,10 g
Prolin 0,05 g 0,18 g
Serin 0,03 g 0,14 g
Threonin 0,03 g 0,13 g
Tryptophan 0,009 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,04 g 0,15 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 17 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.