🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Deutsches Osterbrot
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
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54 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Zucker | 80 g |
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320 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Rosinen | 150 g |
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432 |
| Mandel | 50 g |
🔗 Mandel
Swiss
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312 |
| Hagelzucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Rum | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rum
Frida_DK
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42 |
| Gesamt (12 Portionen) |
3.960 kcal
≈ 330 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Rosinen
432 kcal
Menge
150 g
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Hagelzucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (12 Portionen)
3.960 kcal
≈ 330 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.389 kJ | 16.671 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 330 kcal | 3.959 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 42,5 g | 510 g |
| Protein (Nx6,25) | 9,1 g | 109 g |
| Fett | 9,9 g | 119 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,001 g | 0,01 g |
| Rohasche | 0,95 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 48,0 g | 576 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,4 g | 40,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,81 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 86,1 µg | 1.034 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 83,7 µg | 1.004 µg |
| Retinol | 81,3 µg | 976 µg |
| Beta‑Carotin | 28,7 µg | 344 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,4 µg | 16,5 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,22 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,004 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 18,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,51 mg | 6,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,09 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 3,5 µg | 42,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,4 µg | 16,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,1 µg | 24,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 2,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,7 mg | 32,1 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 15,9 mg |
| Pantothensäure | 0,45 mg | 5,4 mg |
| Vitamin B6 | 98,3 µg | 1.180 µg |
| Biotin | 5,4 µg | 64,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,4 µg | 425 µg |
| Folat | 33,1 µg | 397 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,28 µg | 3,4 µg |
| Vitamin C | 2,9 mg | 34,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,09 g | 1,1 g |
| Natrium | 34,9 mg | 418 mg |
| Chlorid | 81,5 mg | 978 mg |
| Kalium | 267 mg | 3.209 mg |
| Calcium | 58,6 mg | 703 mg |
| Magnesium | 29,2 mg | 350 mg |
| Phosphor | 133 mg | 1.601 mg |
| Schwefel | 57,4 mg | 688 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 14,9 mg |
| Zink | 0,87 mg | 10,4 mg |
| Iodid | 9,7 µg | 116 µg |
| Kupfer | 116 µg | 1.387 µg |
| Mangan | 320 µg | 3.843 µg |
| Fluorid | 16,9 µg | 203 µg |
| Chrom | 1,8 µg | 21,1 µg |
| Molybdän | 0,94 µg | 11,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,26 g | 3,1 g |
| Milchsäure | 0,004 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 2,3 g |
| Weinsäure | 0,30 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,7 g | 92,7 g |
| Glucose | 3,6 g | 43,7 g |
| Fructose | 4,1 g | 49,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 10,3 g | 124 g |
| Saccharose | 9,3 g | 112 g |
| Maltose | 0,14 g | 1,7 g |
| Lactose | 0,85 g | 10,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,3 g | 220 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,6 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,2 g | 26,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,22 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,5 g | 53,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 3,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,15 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,99 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,17 g | 2,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,19 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,65 g | 7,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,06 g | 0,75 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 24,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,59 g | 7,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,1 g | 37,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,5 g | 18,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,007 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,007 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,49 g | 5,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,97 g | 11,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 50,1 mg | 601 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 15,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,6 g | 31,1 g |
| Alanin | 0,25 g | 3,0 g |
| Arginin | 0,35 g | 4,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,40 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,14 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 24,1 g |
| Glycin | 0,24 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,18 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 0,31 g | 3,8 g |
| Leucin | 0,55 g | 6,7 g |
| Lysin | 0,30 g | 3,6 g |
| Methionin | 0,15 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,38 g | 4,5 g |
| Prolin | 0,71 g | 8,6 g |
| Serin | 0,37 g | 4,4 g |
| Threonin | 0,26 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,24 g | 2,9 g |
| Valin | 0,37 g | 4,5 g |
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