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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Carnaroli Risotto (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Carnaroli Reis –
Menge
320 g
⚠ nicht verknüpft

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gemüsebrühe 40 kcal
Menge
1 l
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Parmesan 235 kcal
Menge
60 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.225 kcal ≈ 306 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.266 kJ 5.065 kJ
Energie (Kilokalorien) 306 kcal 1.223 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 287 g 1.146 g
Protein (Nx6,25) 6,7 g 26,6 g
Fett 28,3 g 113 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 3,8 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 277 µg 1.107 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 243 µg 971 µg
Retinol 211 µg 844 µg
Beta‑Carotin 384 µg 1.534 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,0 µg 28,2 µg
Vitamin D 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 0,55 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,0 mg 7,9 mg
Alpha‑Tocopherol 2,0 mg 7,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,52 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 11,6 µg 46,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,4 µg 25,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,2 µg 20,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,74 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 9,6 mg
Niacin 1,1 mg 4,3 mg
Pantothensäure 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B6 74,3 µg 297 µg
Biotin 0,57 µg 2,3 µg
Folat-Äquivalent 11,1 µg 44,4 µg
Folat 11,1 µg 44,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin C 15,1 mg 60,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 8,0 g
Natrium 803 mg 3.211 mg
Chlorid 202 mg 808 mg
Kalium 114 mg 455 mg
Calcium 196 mg 785 mg
Magnesium 15,4 mg 61,5 mg
Phosphor 156 mg 625 mg
Schwefel 33,4 mg 134 mg
Eisen 0,51 mg 2,0 mg
Zink 1,0 mg 4,1 mg
Iodid 17,7 µg 70,9 µg
Kupfer 164 µg 658 µg
Mangan 80,1 µg 321 µg
Fluorid 43,5 µg 174 µg
Chrom 2,2 µg 8,8 µg
Molybdän 1,6 µg 6,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,15 g
Zitronensäure 0,03 g 0,13 g
Milchsäure 0,08 g 0,34 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,29 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,69 g 2,8 g
Glucose 0,47 g 1,9 g
Fructose 0,22 g 0,89 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,0 g
Saccharose 1,1 g 4,4 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Lactose 0,12 g 0,49 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 7,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,36 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,4 g 57,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,2 g 8,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,8 g 27,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,2 g 40,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,4 g 37,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,89 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,9 mg 212 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,9 g 11,5 g
Alanin 0,25 g 0,99 g
Arginin 0,25 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,48 g 1,9 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,2 g
Glycin 0,15 g 0,60 g
Histidin 0,19 g 0,76 g
Isoleucin 0,34 g 1,4 g
Leucin 0,61 g 2,4 g
Lysin 0,50 g 2,0 g
Methionin 0,15 g 0,61 g
Phenylalanin 0,33 g 1,3 g
Prolin 0,64 g 2,6 g
Serin 0,36 g 1,4 g
Threonin 0,26 g 1,0 g
Tryptophan 0,08 g 0,32 g
Tyrosin 0,30 g 1,2 g
Valin 0,43 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.