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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Bœuf Mironton

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Rindfleisch 1.002 kcal
Menge
600 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Zwiebel 156 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Weißweinessig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weinessig BLS

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Rinderfond 39 kcal
Menge
300 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Semmelbrösel 164 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.880 kcal ≈ 470 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.967 kJ 7.867 kJ
Energie (Kilokalorien) 470 kcal 1.880 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 300 g 1.200 g
Protein (Nx6,25) 44,3 g 177 g
Fett 21,8 g 87,3 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 3,1 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,3 g 73,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 218 µg 872 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 162 µg 648 µg
Retinol 106 µg 424 µg
Beta‑Carotin 647 µg 2.587 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 66,0 µg 264 µg
Vitamin D 0,66 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,3 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,24 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,47 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Vitamin K 76,1 µg 304 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 73,8 µg 295 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,81 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,48 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 18,1 mg 72,6 mg
Niacin 9,8 mg 39,1 mg
Pantothensäure 1,8 mg 7,2 mg
Vitamin B6 358 µg 1.433 µg
Biotin 0,57 µg 2,3 µg
Folat-Äquivalent 54,8 µg 219 µg
Folat 25,2 µg 101 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,1 µg 8,6 µg
Vitamin C 26,7 mg 107 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,65 g 2,6 g
Natrium 267 mg 1.066 mg
Chlorid 209 mg 834 mg
Kalium 876 mg 3.503 mg
Calcium 64,2 mg 257 mg
Magnesium 64,6 mg 258 mg
Phosphor 396 mg 1.583 mg
Schwefel 18,9 mg 75,8 mg
Eisen 5,4 mg 21,7 mg
Zink 10,7 mg 42,9 mg
Iodid 8,0 µg 32,1 µg
Kupfer 193 µg 772 µg
Mangan 343 µg 1.373 µg
Fluorid 72,0 µg 288 µg
Chrom 10,4 µg 41,4 µg
Molybdän 2,8 µg 11,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,33 g 1,3 g
Zitronensäure 0,03 g 0,13 g
Milchsäure 0,04 g 0,14 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,31 g
Weinsäure 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,83 g 3,3 g
Glucose 0,38 g 1,5 g
Fructose 0,45 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 0,56 g 2,3 g
Saccharose 0,02 g 0,08 g
Maltose 0,47 g 1,9 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,6 g 26,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 9,7 g 38,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,05 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 4,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,08 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,4 g 45,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,6 g 22,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 28,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,1 g 24,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,74 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,78 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 139 mg 554 mg
Stickstoff, gesamt 6,7 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 19,7 g 78,9 g
Alanin 3,0 g 12,2 g
Arginin 2,8 g 11,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,3 g 17,3 g
Cystein 0,55 g 2,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,0 g 32,0 g
Glycin 2,8 g 11,3 g
Histidin 1,5 g 6,1 g
Isoleucin 2,3 g 9,2 g
Leucin 3,8 g 15,2 g
Lysin 3,8 g 15,3 g
Methionin 1,1 g 4,6 g
Phenylalanin 2,0 g 7,8 g
Prolin 2,4 g 9,6 g
Serin 2,0 g 7,9 g
Threonin 2,1 g 8,4 g
Tryptophan 0,51 g 2,0 g
Tyrosin 1,6 g 6,2 g
Valin 2,5 g 10,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.