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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Old-Fashioned Doughnut - Der knusprige Kult-Kringel mit Crème fraîche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Backpulver 9 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Backpulver BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Saure Sahne 322 kcal
Menge
240 g
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Puderzucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Puderzucker BLS

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Milch 28 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 13.599 kcal ≈ 1.133 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.701 kJ 56.415 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.133 kcal 13.599 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 34,1 g 409 g
Protein (Nx6,25) 7,3 g 87,7 g
Fett 91,9 g 1.102 g
Rohasche 1,3 g 15,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 68,1 g 817 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 24,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 95,2 µg 1.143 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 84,3 µg 1.012 µg
Retinol 74,2 µg 891 µg
Beta‑Carotin 125 µg 1.497 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,53 µg 6,4 µg
Vitamin D 0,35 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,33 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 17,1 mg 205 mg
Alpha‑Tocopherol 17,0 mg 204 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 1,8 mg
Gamma-Tocopherol 30,6 mg 367 mg
Delta-Tocopherol 1,1 mg 12,8 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,08 mg
Vitamin K 104 µg 1.247 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 102 µg 1.219 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 27,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,98 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 22,9 mg
Niacin 0,68 mg 8,1 mg
Pantothensäure 0,29 mg 3,5 mg
Vitamin B6 53,8 µg 646 µg
Biotin 3,1 µg 37,7 µg
Folat-Äquivalent 20,0 µg 240 µg
Folat 20,0 µg 240 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,38 µg 4,5 µg
Vitamin C 0,25 mg 3,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,69 g 8,3 g
Natrium 277 mg 3.326 mg
Chlorid 290 mg 3.484 mg
Kalium 84,2 mg 1.010 mg
Calcium 42,5 mg 510 mg
Magnesium 15,0 mg 180 mg
Phosphor 153 mg 1.834 mg
Schwefel 53,1 mg 637 mg
Eisen 0,92 mg 11,0 mg
Zink 0,52 mg 6,3 mg
Iodid 8,1 µg 97,3 µg
Kupfer 64,3 µg 772 µg
Mangan 264 µg 3.168 µg
Fluorid 5,1 µg 60,7 µg
Chrom 0,37 µg 4,4 µg
Molybdän 0,15 µg 1,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,05 g
Milchsäure 0,003 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,61 g
Glucose 0,05 g 0,56 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 37,9 g 454 g
Saccharose 37,6 g 451 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,17 g 2,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 38,7 g 464 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,4 g 353 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,1 g 110 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,20 g 2,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,68 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,13 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,49 g 5,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,51 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,2 g 62,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,99 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 22,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,49 g 5,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,28 g 3,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 49,4 g 593 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,68 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 47,8 g 574 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,0 g 12,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,23 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 23,2 g 279 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 7,1 g 85,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 7,1 g 85,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 16,1 g 193 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 16,1 g 193 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 2,6 g 31,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 64,7 mg 777 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 12,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,1 g 25,6 g
Alanin 0,23 g 2,8 g
Arginin 0,28 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,36 g 4,3 g
Cystein 0,14 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 22,7 g
Glycin 0,23 g 2,7 g
Histidin 0,15 g 1,8 g
Isoleucin 0,26 g 3,1 g
Leucin 0,46 g 5,6 g
Lysin 0,21 g 2,6 g
Methionin 0,13 g 1,6 g
Phenylalanin 0,33 g 3,9 g
Prolin 0,65 g 7,8 g
Serin 0,35 g 4,2 g
Threonin 0,21 g 2,5 g
Tryptophan 0,07 g 0,88 g
Tyrosin 0,20 g 2,4 g
Valin 0,31 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.