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Klassischer New York Bagel mit Lachs und Schmear

Name: Klassischer New York Bagel mit Lachs und Schmear
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Bagel; Frischkäse; Lachs; Tomatenscheibe; Zwiebelringe; Kapern; Hartgekochtes Ei

Der 'Schmear' ist ein amerikanisch-jüdischer Frühstücksklassiker, der traditionell aus einem großzügig mit Frischkäse bestrichenen Bagel besteht. In der beliebtesten Variante, dem 'Lox and Schmear', wird er mit feinem Räucherlachs und würzigen Beilagen veredelt.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Bagel

1
Frischkäse
reichlich, für den klassischen 'Schmear'
Lachs
Lox oder Räucherlachs
Tomatenscheibe
optional
🥄

Zwiebelringe
rot; optional
Kapern
optional
Hartgekochtes Ei
gehackt, optional

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

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Der 'Lox and Schmear' entstand um die Wende des 20. Jahrhunderts in New York City. Da der damals von Straßenverkäufern angebotene, salzgepökelte Lachs sehr intensiv schmeckte, kombinierten ihn Einwanderer mit mildem Frischkäse und Brot, um die Salzigkeit auszubalancieren. Ab den 1950er Jahren durchbrach dieses Gericht die Grenzen der jüdischen Gemeinden und wurde durch Werbekampagnen von Kraft Foods zu einem landesweiten amerikanischen Frühstücksklassiker.

Arbeitszeit ca. 35 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Bagel vorbereiten

Schneide den Bagel mit einem scharfen Brotmesser vorsichtig in zwei gleichmäßige, waagerechte Hälften.
2

Zutaten schneiden

Schneide die Tomate und die rote Zwiebel in feine Scheiben. Hacke das hartgekochte Ei, falls du es als Garnitur verwenden möchtest.

Belegen

3

Der Schmear

Bestreiche beide Bagelhälften großzügig und gleichmäßig mit dem Frischkäse. Trage ruhig eine dicke Schicht auf – genau das macht den echten 'Schmear' aus.
4

Lachs drapieren

Lege die Scheiben des Räucherlachses (Lox) sanft gefaltet auf den Frischkäse.
5
Garnieren

Verteile die vorbereiteten Tomatenscheiben, die roten Zwiebelringe und die Kapern dekorativ über dem Lachs. Streue zum Schluss das gehackte Ei darüber.
- 💡 Serviere den Bagel traditionell 'open-faced' (als offene Hälften), um die Zutaten besonders appetitlich zu präsentieren.