🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische New England Clam Chowder
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| durchwachsener Speck, fein gewürfelt | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Sellerie | 2 Stangen (≈80g) |
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14 |
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Muschelfond oder Fischfond | 500 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Muschelfleisch | 400 g |
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292 |
| Sahne | 250 ml |
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770 |
| Milch | 250 ml |
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155 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| getrockneter Thymian | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Thymian, getrocknet
CNF_Canada
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7 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Petersilie | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.693 kcal
≈ 423 kcal / Portion
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durchwachsener Speck, fein gewürfelt
–
Menge
150 g
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Muschelfond oder Fischfond
–
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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getrockneter Thymian
7 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
🔗 Thymian, getrocknet
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
1.693 kcal
≈ 423 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.768 kJ | 7.074 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 423 kcal | 1.692 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 314 g | 1.256 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,5 g | 81,9 g |
| Fett | 23,5 g | 94,2 g |
| Rohasche | 3,7 g | 15,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 31,0 g | 124 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 12,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 430 µg | 1.718 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 370 µg | 1.479 µg |
| Retinol | 309 µg | 1.238 µg |
| Beta‑Carotin | 714 µg | 2.857 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 17,0 µg | 67,8 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,24 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,06 µg | 0,24 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 5,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Vitamin K | 15,5 µg | 62,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,5 µg | 45,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,1 µg | 16,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,24 mg | 0,94 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,7 mg | 22,8 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Vitamin B6 | 253 µg | 1.010 µg |
| Biotin | 14,6 µg | 58,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,4 µg | 142 µg |
| Folat | 28,0 µg | 112 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 11,8 µg | 47,1 µg |
| Vitamin C | 27,2 mg | 109 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 4,2 g |
| Natrium | 412 mg | 1.650 mg |
| Chlorid | 729 mg | 2.918 mg |
| Kalium | 815 mg | 3.258 mg |
| Calcium | 209 mg | 837 mg |
| Magnesium | 64,9 mg | 260 mg |
| Phosphor | 359 mg | 1.434 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Iodid | 68,7 µg | 275 µg |
| Kupfer | 195 µg | 780 µg |
| Mangan | 247 µg | 989 µg |
| Fluorid | 166 µg | 663 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Molybdän | 19,9 µg | 79,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Glucose | 0,83 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,58 g | 2,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,6 g | 18,3 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,35 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,04 g |
| Lactose | 4,5 g | 17,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,2 g | 28,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 23,1 g | 92,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 7,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,3 g | 49,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,76 g | 3,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 9,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,4 g | 21,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,8 g | 23,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,9 g | 19,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,46 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 99,3 mg | 397 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 12,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,2 g | 32,7 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,2 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 9,4 g |
| Cystein | 0,22 g | 0,90 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,4 g | 13,4 g |
| Glycin | 0,77 g | 3,1 g |
| Histidin | 0,49 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,93 g | 3,7 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Lysin | 1,5 g | 6,1 g |
| Methionin | 0,51 g | 2,1 g |
| Phenylalanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Prolin | 0,94 g | 3,8 g |
| Serin | 0,96 g | 3,8 g |
| Threonin | 0,96 g | 3,8 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 3,4 g |
| Valin | 1,1 g | 4,4 g |
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