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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Lobster Newberg (Hummer nach Newberg Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

gekochtes Hummerfleisch 720 kcal
Menge
800 g
🔗 Hummer, gegart PortFIR_PT

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Cognac 99 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Cognac BLS

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Trockener Sherry 47 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sherry, trocken (ca. 1% Zucker) AFCD_AU Auto 93%

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Cayennepfeffer 4 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Toastbrot 1.088 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Toastbrot,dunkel oder Mehrkorn Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 3.364 kcal ≈ 841 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.521 kJ 14.084 kJ
Energie (Kilokalorien) 841 kcal 3.364 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 253 g 1.012 g
Protein (Nx6,25) 54,1 g 216 g
Fett 42,7 g 171 g
Alkohol (Ethanol) 3,6 g 14,2 g
Rohasche 0,86 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 48,5 g 194 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 437 µg 1.750 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 425 µg 1.702 µg
Retinol 413 µg 1.651 µg
Beta‑Carotin 151 µg 603 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,4 µg 13,5 µg
Vitamin D 1,0 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,0 mg 23,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,8 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 17,6 µg 70,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,1 µg 20,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 12,6 µg 50,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 0,89 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,88 mg 3,5 mg
Niacin 0,79 mg 3,1 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,2 mg
Vitamin B6 49,9 µg 200 µg
Biotin 10,5 µg 41,8 µg
Folat-Äquivalent 49,3 µg 197 µg
Folat 22,8 µg 91,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,4 µg 29,6 µg
Vitamin C 0,90 mg 3,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 5,8 g
Natrium 559 mg 2.235 mg
Chlorid 882 mg 3.528 mg
Kalium 288 mg 1.153 mg
Calcium 211 mg 845 mg
Magnesium 153 mg 610 mg
Phosphor 303 mg 1.211 mg
Schwefel 1,4 mg 5,5 mg
Eisen 3,3 mg 13,1 mg
Zink 2,4 mg 9,7 mg
Iodid 18,5 µg 73,8 µg
Kupfer 44,4 µg 178 µg
Mangan 18,7 µg 74,9 µg
Fluorid 22,2 µg 88,8 µg
Chrom 0,95 µg 3,8 µg
Molybdän 9,1 µg 36,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,10 g 0,39 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,03 g 0,11 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,5 g
Lactose 2,1 g 8,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,3 g 25,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 41,4 g 166 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 20,1 g 80,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,84 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,1 g 36,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,3 g 13,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,3 g 45,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,2 g 32,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 10,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 254 mg 1.016 mg
Stickstoff, gesamt 0,61 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 6,7 g
Alanin 0,17 g 0,69 g
Arginin 0,21 g 0,83 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,34 g 1,3 g
Cystein 0,05 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,54 g 2,2 g
Glycin 0,10 g 0,41 g
Histidin 0,10 g 0,40 g
Isoleucin 0,21 g 0,84 g
Leucin 0,35 g 1,4 g
Lysin 0,29 g 1,2 g
Methionin 0,09 g 0,38 g
Phenylalanin 0,17 g 0,69 g
Prolin 0,24 g 0,96 g
Serin 0,27 g 1,1 g
Threonin 0,18 g 0,71 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 0,17 g 0,68 g
Valin 0,25 g 0,99 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.