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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hummer Newburg (Lobster Newburg)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Hummerfleisch 450 kcal
Menge
500 g
🔗 Hummer, gegart PortFIR_PT

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Butterschmalz 538 kcal
Menge
60 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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trockener Sherry oder Madeira –
Menge
80 ml
⚠ nicht verknüpft

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Cognac 66 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Cognac BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Petersilie –
Menge
–
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (2 Portionen) 2.013 kcal ≈ 1.007 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.179 kJ 8.358 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.007 kcal 2.013 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 291 g 582 g
Protein (Nx6,25) 58,7 g 117 g
Fett 80,0 g 160 g
Alkohol (Ethanol) 4,7 g 9,5 g
Rohasche 2,8 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,8 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,07 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,21 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 881 µg 1.763 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 862 µg 1.723 µg
Retinol 841 µg 1.681 µg
Beta‑Carotin 247 µg 493 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,7 µg 5,5 µg
Vitamin D 2,4 µg 4,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,4 µg 4,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,7 mg 13,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,9 mg 5,8 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,10 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,09 mg 0,17 mg
Vitamin K 35,2 µg 70,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,1 µg 20,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 25,1 µg 50,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 0,70 mg
Niacin-Äquivalent 1,7 mg 3,4 mg
Niacin 0,12 mg 0,24 mg
Pantothensäure 1,6 mg 3,2 mg
Vitamin B6 97,9 µg 196 µg
Biotin 20,9 µg 41,8 µg
Folat-Äquivalent 45,5 µg 91,0 µg
Folat 45,5 µg 91,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 10,2 µg 20,4 µg
Vitamin C 1,4 mg 2,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 2,7 g
Natrium 534 mg 1.069 mg
Chlorid 862 mg 1.724 mg
Kalium 176 mg 351 mg
Calcium 292 mg 584 mg
Magnesium 122 mg 243 mg
Phosphor 240 mg 480 mg
Schwefel 3,0 mg 6,0 mg
Eisen 1,7 mg 3,4 mg
Zink 1,4 mg 2,8 mg
Iodid 33,0 µg 66,1 µg
Kupfer 75,3 µg 151 µg
Mangan 34,6 µg 69,3 µg
Fluorid 44,4 µg 88,8 µg
Chrom 2,0 µg 3,9 µg
Molybdän 18,2 µg 36,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,20 g 0,39 g
Milchsäure 0,02 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,11 g
Glucose 0,06 g 0,11 g
Disaccharide, gesamt 4,1 g 8,2 g
Lactose 4,1 g 8,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 42,2 g 84,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,5 g 5,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,1 g 2,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,80 g 1,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 2,0 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 7,2 g 14,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,33 g 0,65 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 18,9 g 37,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,21 g 0,42 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 7,4 g 14,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,2 g 42,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,46 g 0,91 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,2 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 18,3 g 36,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 6,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,49 g 0,98 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,42 g 0,83 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,5 g 5,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 4,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,17 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 523 mg 1.047 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 6,6 g
Alanin 0,34 g 0,67 g
Arginin 0,40 g 0,81 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,66 g 1,3 g
Cystein 0,09 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 2,2 g
Glycin 0,20 g 0,40 g
Histidin 0,20 g 0,39 g
Isoleucin 0,40 g 0,81 g
Leucin 0,68 g 1,4 g
Lysin 0,57 g 1,1 g
Methionin 0,18 g 0,37 g
Phenylalanin 0,33 g 0,67 g
Prolin 0,46 g 0,92 g
Serin 0,52 g 1,0 g
Threonin 0,35 g 0,70 g
Tryptophan 0,09 g 0,18 g
Tyrosin 0,33 g 0,65 g
Valin 0,48 g 0,97 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.