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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Gulasch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinefleisch 800 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Bauchspeck 1.525 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Fett 219 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter 80% LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Paprikapulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Tomatenmark 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Wein 83 kcal
Menge
100 ml
🔗 Tafelwein, allgemein (11,5 Vol.-%) CNF_Canada Auto 93%

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.636 kcal ≈ 909 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.797 kJ 15.187 kJ
Energie (Kilokalorien) 909 kcal 3.635 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 302 g 1.209 g
Protein (Nx6,25) 85,5 g 342 g
Fett 56,7 g 227 g
Rohasche 6,9 g 27,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,0 g 36,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 33,4 µg 134 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 28,7 µg 115 µg
Retinol 23,3 µg 93,0 µg
Beta‑Carotin 62,5 µg 250 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,1 µg 32,3 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 9,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 5,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 16,0 µg 63,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,6 µg 50,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,4 µg 13,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,4 mg 5,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,76 mg 3,0 mg
Niacin-Äquivalent 23,2 mg 92,7 mg
Niacin 17,8 mg 71,2 mg
Pantothensäure 2,6 mg 10,5 mg
Vitamin B6 525 µg 2.098 µg
Biotin 0,58 µg 2,3 µg
Folat-Äquivalent 27,6 µg 111 µg
Folat 8,6 µg 34,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,0 µg 12,1 µg
Vitamin C 5,0 mg 20,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,6 g 22,2 g
Natrium 2.208 mg 8.832 mg
Chlorid 3.853 mg 15.411 mg
Kalium 1.283 mg 5.134 mg
Calcium 41,9 mg 167 mg
Magnesium 83,5 mg 334 mg
Phosphor 635 mg 2.541 mg
Schwefel 5,0 mg 20,2 mg
Eisen 6,1 mg 24,4 mg
Zink 14,3 mg 57,3 mg
Iodid 3,3 µg 13,1 µg
Kupfer 200 µg 801 µg
Mangan 62,5 µg 250 µg
Fluorid 32,6 µg 131 µg
Chrom 6,7 µg 26,8 µg
Molybdän 0,11 µg 0,43 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,008 g 0,03 g
Zitronensäure 0,006 g 0,02 g
Milchsäure 0,000 g 0,001 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 0,86 g
Glucose 0,10 g 0,41 g
Fructose 0,11 g 0,44 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,0 g
Saccharose 2,0 g 8,0 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,0 g 19,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,23 g 0,91 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,17 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,004 g 0,02 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,22 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,08 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,6 g 74,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,6 g 34,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,3 g 21,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 20,4 g 81,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,76 g 3,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,9 g 55,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 18,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,1 g 12,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,5 g 14,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäuren, sonstige 1,6 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 265 mg 1.059 mg
Stickstoff, gesamt 9,3 g 37,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,7 g 103 g
Alanin 4,0 g 15,8 g
Arginin 4,2 g 16,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,5 g 22,2 g
Cystein 0,70 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,9 g 39,5 g
Glycin 3,7 g 14,7 g
Histidin 2,1 g 8,4 g
Isoleucin 2,9 g 11,7 g
Leucin 4,8 g 19,3 g
Lysin 5,0 g 20,1 g
Methionin 1,6 g 6,4 g
Phenylalanin 2,5 g 10,0 g
Prolin 3,1 g 12,4 g
Serin 2,6 g 10,4 g
Threonin 2,8 g 11,3 g
Tryptophan 0,67 g 2,7 g
Tyrosin 2,1 g 8,4 g
Valin 3,2 g 12,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.