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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Flammkuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Hefe –
Menge
1 Packung
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Quark 275 kcal
Menge
250 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Saure Sahne –
Menge
1 Becher
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Sonnenblumenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sonnenblumenöl BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Käse 674 kcal
Menge
200 g
🔗 Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Speck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.402 kcal ≈ 1.101 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.601 kJ 18.403 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.100 kcal 4.401 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 215 g 859 g
Protein (Nx6,25) 43,2 g 173 g
Fett 59,7 g 239 g
Rohasche 7,1 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 93,5 g 374 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,1 g 28,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,90 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 175 µg 701 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 162 µg 648 µg
Retinol 149 µg 597 µg
Beta‑Carotin 145 µg 582 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 26,0 µg 104 µg
Vitamin D 0,18 µg 0,72 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 0,72 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,6 mg 42,3 mg
Alpha‑Tocopherol 10,6 mg 42,2 mg
Beta-Tocopherol 0,54 mg 2,1 mg
Gamma-Tocopherol 0,78 mg 3,1 mg
Delta-Tocopherol 0,23 mg 0,91 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 24,3 µg 97,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 16,2 µg 64,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,2 µg 32,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,44 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,43 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 11,6 mg 46,3 mg
Niacin 3,4 mg 13,6 mg
Pantothensäure 1,00 mg 4,0 mg
Vitamin B6 258 µg 1.033 µg
Biotin 6,1 µg 24,3 µg
Folat-Äquivalent 64,7 µg 259 µg
Folat 49,9 µg 199 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,83 µg 3,3 µg
Vitamin C 2,9 mg 11,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,6 g 18,5 g
Natrium 1.852 mg 7.408 mg
Chlorid 2.767 mg 11.067 mg
Kalium 428 mg 1.710 mg
Calcium 482 mg 1.926 mg
Magnesium 61,8 mg 247 mg
Phosphor 536 mg 2.143 mg
Schwefel 253 mg 1.013 mg
Eisen 2,1 mg 8,5 mg
Zink 3,5 mg 14,2 mg
Iodid 17,2 µg 68,8 µg
Kupfer 211 µg 843 µg
Mangan 815 µg 3.261 µg
Fluorid 14,4 µg 57,6 µg
Chrom 6,3 µg 25,3 µg
Molybdän 7,0 µg 27,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,12 g 0,47 g
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 0,73 g 2,9 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Weinsäure 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,26 g 1,1 g
Glucose 0,04 g 0,15 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Galactose 0,21 g 0,85 g
Disaccharide, gesamt 2,4 g 9,7 g
Saccharose 0,38 g 1,5 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 1,7 g 6,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,2 g 72,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,0 g 7,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,8 g 39,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,1 g 16,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 28,6 g 114 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 26,8 g 107 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,9 g 31,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,5 g 29,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,4 g 29,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 78,6 mg 315 mg
Stickstoff, gesamt 6,8 g 27,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,1 g 72,3 g
Alanin 1,3 g 5,4 g
Arginin 2,0 g 8,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,3 g 9,3 g
Cystein 0,52 g 2,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,6 g 38,3 g
Glycin 1,2 g 5,0 g
Histidin 1,3 g 5,1 g
Isoleucin 2,1 g 8,5 g
Leucin 3,9 g 15,7 g
Lysin 2,7 g 10,9 g
Methionin 1,0 g 4,2 g
Phenylalanin 2,3 g 9,3 g
Prolin 3,8 g 15,3 g
Serin 1,9 g 7,8 g
Threonin 1,7 g 6,9 g
Tryptophan 0,49 g 2,0 g
Tyrosin 1,9 g 7,7 g
Valin 2,5 g 9,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.