Klassischer Eierpunsch mit Sahnehaube

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und kühl stellen.

2. 2

   In einem großen Kochtopf den Weißwein, den Orangensaft, das Vanillemark und die ausgekratzte Schote langsam erhitzen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht kocht, damit der Alkohol nicht verfliegt.

3. 3

   Den Eierlikör unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Wein-Mischung geben. Alles kurz weiter erhitzen, bis der Punsch heiß ist, aber keinesfalls kochen lassen, da der Eierlikör sonst ausflocken kann.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.

5. 5

   Den heißen Eierpunsch in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen.

6. 6

   Jedes Glas mit einer großzügigen Haube aus der vorbereiteten Schlagsahne garnieren und mit einer Prise Zimt bestäubt servieren.

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