Klassischer Disaronno Sour
Dieser zeitlose Cocktail-Klassiker besticht durch das perfekte Zusammenspiel aus der süßen Marzipannote des Amarettos und der spritzigen Frische von Zitronensaft. Eine seidige Schaumkrone sorgt für ein besonders elegantes Mundgefühl.
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Disaronno Originale stammt aus der Stadt Saronno in der Lombardei und ist der weltweit bekannteste Amaretto-Likör. Trotz seines charakteristischen Mandel- und Marzipanaromas enthält er tatsächlich keine Mandeln, sondern gewinnt seinen Geschmack aus einer Infusion von Aprikosenkernöl und 17 geheimen Kräutern. Die ikonische quadratische Flasche wurde von einem Glaskünstler aus Murano entworfen und unterstreicht den Ruf des Likörs als italienisches Design-Objekt.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Die Zitrone auspressen, um etwa 30 ml frischen Saft zu erhalten. Eine dünne Scheibe für die Dekoration abschneiden.
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2
Disaronno, den frisch gepressten Zitronensaft, Zuckersirup und das Eiweiß in einen Cocktail-Shaker geben.
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3
Den Shaker fest verschließen und zunächst ohne Eis für ca. 10 Sekunden kräftig schütteln (Dry Shake), um das Eiweiß aufzuschäumen.
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4
Den Shaker öffnen, reichlich Eiswürfel hinzufügen und erneut für etwa 15 Sekunden eiskalt schütteln, bis die Außenseite des Shakers beschlägt.
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5
Ein Glas (Tumbler) mit frischen Eiswürfeln füllen.
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6
Den Drink durch ein Barsieb in das Glas abseihen, sodass das Eis aus dem Shaker zurückgehalten wird.
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7
Den Cocktail mit der Zitronenscheibe und der Belegkirsche garnieren und sofort servieren.
📸 Cook Snaps 1
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Disaronno Originale 2 – Foto: AndreasArgirakis (CC BY-SA 3.0)
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