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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Cocido Madrileño (Klassischer Madrider Kichererbseneintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

Kichererbsen 680 kcal
Menge
500 g
🔗 Kichererbse reif, Konserve, abgetropft BLS

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Rinderwade 432 kcal
Menge
400 g
🔗 Rinderhaxe, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Suppenhuhn 246 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Suppenhuhn Fleisch, mit Haut, gekocht BLS

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Tocino oder Räucherspeck –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Rindermarkknochen –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Serrano-Schinkenknochen –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Chorizo 595 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Chorizo, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Morcilla –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Weißkohl 29 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Suppennudeln 381 kcal
Menge
100 g
🔗 Eiernudeln, trocken, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.373 kcal ≈ 562 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.354 kJ 14.123 kJ
Energie (Kilokalorien) 562 kcal 3.372 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 264 g 1.583 g
Protein (Nx6,25) 35,9 g 215 g
Fett 23,2 g 139 g
Rohasche 2,2 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,4 g 278 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,1 g 72,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 573 µg 3.438 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 289 µg 1.731 µg
Retinol 4,8 µg 29,0 µg
Beta‑Carotin 2.876 µg 17.255 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.337 µg 20.024 µg
Vitamin D 0,66 µg 4,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,20 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 18,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 16,2 mg
Beta-Tocopherol 0,23 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 4,0 mg 24,1 mg
Delta-Tocopherol 0,41 mg 2,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,16 mg
Vitamin K 77,9 µg 467 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 77,1 µg 463 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,80 µg 4,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,97 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,40 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 24,0 mg
Niacin 2,0 mg 12,0 mg
Pantothensäure 0,89 mg 5,3 mg
Vitamin B6 323 µg 1.938 µg
Biotin 0,99 µg 5,9 µg
Folat-Äquivalent 87,2 µg 523 µg
Folat 63,5 µg 381 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 6,9 µg
Vitamin C 25,0 mg 150 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,54 g 3,2 g
Natrium 210 mg 1.260 mg
Chlorid 401 mg 2.406 mg
Kalium 681 mg 4.089 mg
Calcium 83,1 mg 499 mg
Magnesium 89,9 mg 540 mg
Phosphor 184 mg 1.104 mg
Schwefel 0,83 mg 5,0 mg
Eisen 2,6 mg 15,8 mg
Zink 1,7 mg 10,2 mg
Iodid 4,6 µg 27,6 µg
Kupfer 259 µg 1.556 µg
Mangan 1.167 µg 7.003 µg
Fluorid 20,1 µg 121 µg
Chrom 4,3 µg 26,1 µg
Molybdän 8,2 µg 49,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,1 g 12,4 g
Glucose 1,3 g 7,6 g
Fructose 0,78 g 4,7 g
Disaccharide, gesamt 0,53 g 3,2 g
Saccharose 0,53 g 3,2 g
Maltose 0,03 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 33,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,1 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 7,2 g 43,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,4 g 32,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,8 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 13,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 8,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,47 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,11 g 0,65 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 42,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 0,66 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,28 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,6 g 39,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 14,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,77 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 13,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 12,8 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,69 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 20,9 mg 126 mg
Stickstoff, gesamt 2,0 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,9 g 29,5 g
Alanin 0,08 g 0,50 g
Arginin 0,88 g 5,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,46 g 2,7 g
Cystein 0,19 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,39 g 2,4 g
Glycin 0,08 g 0,50 g
Histidin 0,36 g 2,1 g
Isoleucin 0,66 g 4,0 g
Leucin 0,90 g 5,4 g
Lysin 0,96 g 5,8 g
Methionin 0,21 g 1,3 g
Phenylalanin 0,57 g 3,4 g
Prolin 0,08 g 0,50 g
Serin 0,09 g 0,56 g
Threonin 0,49 g 2,9 g
Tryptophan 0,13 g 0,78 g
Tyrosin 0,45 g 2,7 g
Valin 0,64 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.