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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Charleston Red Rice (Gullah Roter Reis)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Langkornreis 524 kcal
Menge
400 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Speck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Mettwurst 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Mettwurst BLS Auto 100%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Paprikaschote 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomatenmark 57 kcal
Menge
70 g
🔗 Tomatenmark BLS

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Gestückelte Tomaten 88 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomaten, gehackt, Konserve LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Hühnerbrühe 18 kcal
Menge
350 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Cayennepfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.977 kcal ≈ 494 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.069 kJ 8.278 kJ
Energie (Kilokalorien) 494 kcal 1.975 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 366 g 1.465 g
Protein (Nx6,25) 24,6 g 98,3 g
Fett 24,9 g 99,7 g
Rohasche 5,3 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 43,1 g 172 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,1 g 20,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,21 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 143 µg 571 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 78,6 µg 315 µg
Retinol 14,9 µg 59,4 µg
Beta‑Carotin 768 µg 3.071 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,4 µg 17,4 µg
Vitamin D 0,42 µg 1,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,42 µg 1,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,5 mg 18,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 10,4 mg
Beta-Tocopherol 0,17 mg 0,69 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,57 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,23 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 13,6 µg 54,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,2 µg 29,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,3 µg 25,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,72 mg
Niacin-Äquivalent 11,6 mg 46,4 mg
Niacin 7,9 mg 31,6 mg
Pantothensäure 0,40 mg 1,6 mg
Vitamin B6 313 µg 1.253 µg
Biotin 2,3 µg 9,2 µg
Folat-Äquivalent 17,7 µg 70,8 µg
Folat 10,3 µg 41,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin C 50,8 mg 203 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,3 g 17,3 g
Natrium 1.719 mg 6.875 mg
Chlorid 2.327 mg 9.309 mg
Kalium 550 mg 2.199 mg
Calcium 83,5 mg 334 mg
Magnesium 51,3 mg 205 mg
Phosphor 157 mg 628 mg
Schwefel 4,4 mg 17,5 mg
Eisen 1,6 mg 6,3 mg
Zink 2,4 mg 9,5 mg
Iodid 1,5 µg 6,0 µg
Kupfer 121 µg 485 µg
Mangan 240 µg 961 µg
Fluorid 1,5 µg 6,2 µg
Chrom 2,4 µg 9,6 µg
Molybdän 1,3 µg 5,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,12 g 0,46 g
Zitronensäure 0,08 g 0,33 g
Milchsäure 0,002 g 0,007 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,6 g 10,3 g
Glucose 1,2 g 4,7 g
Fructose 1,4 g 5,5 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 5,9 g
Saccharose 1,5 g 5,9 g
Maltose 0,01 g 0,04 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,2 g 40,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,60 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,9 g 35,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,2 g 20,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,1 g 36,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,54 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,8 g 31,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,96 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 71,3 mg 285 mg
Stickstoff, gesamt 3,2 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,6 g 34,3 g
Alanin 1,3 g 5,1 g
Arginin 1,5 g 6,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,4 g
Cystein 0,24 g 0,94 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,4 g 13,8 g
Glycin 1,2 g 4,9 g
Histidin 0,75 g 3,0 g
Isoleucin 0,95 g 3,8 g
Leucin 1,6 g 6,2 g
Lysin 1,6 g 6,3 g
Methionin 0,58 g 2,3 g
Phenylalanin 0,97 g 3,9 g
Prolin 1,1 g 4,2 g
Serin 0,89 g 3,5 g
Threonin 0,93 g 3,7 g
Tryptophan 0,23 g 0,91 g
Tyrosin 0,74 g 2,9 g
Valin 1,1 g 4,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.