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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Austern-Eintopf (Oyster Stew) – Cremig & Maritim

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Austern 1.368 kcal
Menge
24 Stück (≈2,400g)
🔗 Austern NEVO_NL Auto 97%

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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kleine Schalotte –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Schnittlauch 29 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Oyster Crackers –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.960 kcal ≈ 740 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.085 kJ 12.340 kJ
Energie (Kilokalorien) 740 kcal 2.960 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 704 g 2.816 g
Protein (Nx6,25) 43,2 g 173 g
Fett 48,2 g 193 g
Rohasche 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,6 g 130 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 0,99 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 516 µg 2.065 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 434 µg 1.734 µg
Retinol 350 µg 1.399 µg
Beta‑Carotin 1.002 µg 4.008 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin D 6,1 µg 24,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,35 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,7 mg 26,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,15 mg 0,61 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,009 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 117 µg 469 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 110 µg 439 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,4 µg 29,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 9,7 mg
Niacin 0,87 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,83 mg 3,3 mg
Vitamin B6 171 µg 682 µg
Biotin 6,7 µg 26,9 µg
Folat-Äquivalent 9,9 µg 39,7 µg
Folat 9,9 µg 39,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 98,0 µg 392 µg
Vitamin C 14,8 mg 59,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,7 g
Natrium 562 mg 2.250 mg
Chlorid 966 mg 3.862 mg
Kalium 399 mg 1.598 mg
Calcium 665 mg 2.660 mg
Magnesium 222 mg 887 mg
Phosphor 183 mg 732 mg
Schwefel 3,2 mg 12,8 mg
Eisen 0,46 mg 1,8 mg
Zink 0,71 mg 2,9 mg
Iodid 24,3 µg 97,1 µg
Kupfer 42,8 µg 171 µg
Mangan 102 µg 409 µg
Fluorid 39,8 µg 159 µg
Chrom 2,3 µg 9,0 µg
Molybdän 14,5 µg 58,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,18 g 0,71 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,70 g 2,8 g
Glucose 0,47 g 1,9 g
Fructose 0,22 g 0,90 g
Disaccharide, gesamt 7,2 g 28,9 g
Saccharose 0,22 g 0,88 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Lactose 7,0 g 28,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 31,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,99 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,69 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 21,2 g 85,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,99 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,7 g 15,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,4 g 37,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 13,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 35,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,6 g 30,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,96 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 102 mg 408 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,9 g 11,5 g
Alanin 0,23 g 0,91 g
Arginin 0,27 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,51 g 2,0 g
Cystein 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 5,4 g
Glycin 0,14 g 0,57 g
Histidin 0,18 g 0,74 g
Isoleucin 0,34 g 1,3 g
Leucin 0,59 g 2,4 g
Lysin 0,52 g 2,1 g
Methionin 0,15 g 0,60 g
Phenylalanin 0,32 g 1,3 g
Prolin 0,60 g 2,4 g
Serin 0,34 g 1,4 g
Threonin 0,27 g 1,1 g
Tryptophan 0,09 g 0,37 g
Tyrosin 0,30 g 1,2 g
Valin 0,42 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.