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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Tiroler Speckknödel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Knödelbrot –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Speck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 1.123 kcal ≈ 281 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.168 kJ 4.672 kJ
Energie (Kilokalorien) 280 kcal 1.121 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 137 g 549 g
Protein (Nx6,25) 17,1 g 68,4 g
Fett 18,8 g 75,4 g
Rohasche 2,5 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,0 g 39,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 247 µg 986 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 200 µg 799 µg
Retinol 153 µg 612 µg
Beta‑Carotin 536 µg 2.144 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 54,0 µg 216 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 64,1 µg 257 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 58,7 µg 235 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,3 µg 21,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,70 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,37 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 5,4 mg 21,5 mg
Niacin 1,9 mg 7,5 mg
Pantothensäure 0,87 mg 3,5 mg
Vitamin B6 157 µg 628 µg
Biotin 9,1 µg 36,3 µg
Folat-Äquivalent 63,3 µg 253 µg
Folat 55,9 µg 223 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 4,6 µg
Vitamin C 17,8 mg 71,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,3 g
Natrium 727 mg 2.909 mg
Chlorid 1.327 mg 5.309 mg
Kalium 330 mg 1.321 mg
Calcium 119 mg 476 mg
Magnesium 25,0 mg 100 mg
Phosphor 204 mg 815 mg
Schwefel 9,9 mg 39,6 mg
Eisen 1,6 mg 6,5 mg
Zink 1,6 mg 6,5 mg
Iodid 31,4 µg 126 µg
Kupfer 70,1 µg 280 µg
Mangan 222 µg 886 µg
Fluorid 23,2 µg 92,8 µg
Chrom 1,2 µg 4,9 µg
Molybdän 2,3 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,23 g 0,92 g
Glucose 0,20 g 0,78 g
Fructose 0,03 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 2,8 g 11,2 g
Saccharose 0,31 g 1,3 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 2,5 g 9,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 16,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,71 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,39 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,20 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,8 g 31,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 2,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 17,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 7,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,5 g 22,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,34 g
Fettsäuren, sonstige 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 193 mg 772 mg
Stickstoff, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,8 g 27,1 g
Alanin 0,89 g 3,6 g
Arginin 1,0 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,6 g
Cystein 0,23 g 0,93 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,6 g 10,2 g
Glycin 0,70 g 2,8 g
Histidin 0,47 g 1,9 g
Isoleucin 0,80 g 3,2 g
Leucin 1,3 g 5,1 g
Lysin 1,1 g 4,6 g
Methionin 0,45 g 1,8 g
Phenylalanin 0,77 g 3,1 g
Prolin 0,95 g 3,8 g
Serin 0,88 g 3,5 g
Threonin 0,72 g 2,9 g
Tryptophan 0,21 g 0,84 g
Tyrosin 0,61 g 2,4 g
Valin 0,93 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.