Luftiger Schaumzucker auf knuspriger Waffel, umhüllt von knackiger Schokolade. Diese beliebte Süßigkeit lässt sich wunderbar ohne Zusatzstoffe selbst herstellen.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Der Schokokuss, regional auch als Schaumkuss oder Schwedenbombe bekannt, ist ein Klassiker der Süßwarenabteilung. Ursprünglich im 19. Jahrhundert in Frankreich erfunden, besteht er traditionell aus Eiweißschaum und Schokolade. Frühere Bezeichnungen werden heute aufgrund ihrer rassistischen Konnotation vermieden.
Die Waffeln auf einem Kuchengitter bereitstellen.
Für den Sirup Wasser und Zucker in einem kleinen Topf mischen und aufkochen. Mit einem Zuckerthermometer messen, bis die Temperatur exakt 118-120 °C erreicht (Kugelprobe).
Während der Sirup kocht, das Eiweiß mit der Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
Den heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren langsam in den Eischnee laufen lassen.
Die Masse auf höchster Stufe weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist und fest, glänzend sowie formstabil wird (ca. 10-15 Minuten).
Die Schaummasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und hohe Tupfen auf die Waffeln spritzen. Etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
Die Kuvertüre mit dem Kokosfett über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen und glatt rühren. In ein hohes, schmales Gefäß (z.B. Tasse) umfüllen.
Die angetrockneten Schaumküsse kopfüber zügig in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und zurück auf das Gitter setzen, bis der Guss fest ist.
@kochcode-team
Schokokuss 1 (fcm) – Foto: photographer: Frank C. Müller (CC BY-SA 2.5)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein meisterhaftes französisches Dessert aus zartem Joconde-Biskuit, getränkt in kräftigem Kaffeesirup, geschichtet mit seidiger Kaffeebuttercreme und intensiver Schokoladen-Ganache. Gekrönt von einer spiegelglatten Glasur, vereint diese Torte Eleganz und tiefen Kaffeegenuss.
Erlebe den unverwechselbaren Geschmack der amerikanischen Südstaaten mit diesem Rezept für selbstgemachte Moon Pies. Knusprige Graham-Cracker treffen auf eine fluffige Marshmallow-Füllung, umhüllt von knackiger Schokolade. Perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als nostalgisches Highlight auf jeder Party.
Die perfekte Nachbildung des amerikanischen Klassikers: Saftige Schokoladenküchlein in Puck-Form, gefüllt mit einer luftigen Vanillecreme und umhüllt von einer knackigen Zartbitterglasur.
Die luxuriöse, selbstgemachte Variante des amerikanischen Kult-Snacks: Ein luftiger Vanille-Biskuit mit einer samtigen Marshmallow-Cremefüllung, vollendet durch einen knackigen Überzug aus feinster Schokolade.
Selbstgemachter weißer Nougat ist eine Offenbarung: Zartschmelzend, süß und vollgepackt mit knackigen Mandeln und Pistazien. Diese traditionelle Süßware, inspiriert vom berühmten Nougat de Montélimar, vereint luftigen Eischnee mit aromatischem Lavendelhonig.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
