Frisches und getrocknetes Obst, umhüllt von knackiger Schokolade und bunt verziert. Diese süßen Spieße sind ein beliebter Klassiker auf Weihnachtsmärkten und lassen sich wunderbar vielseitig gestalten.
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Schokofrüchte sind ein unverzichtbarer Bestandteil europäischer Weihnachtsmärkte und Jahrmärkte. Während klassische Varianten oft einfache Glasuren verwenden, bieten moderne Interpretationen eine Vielfalt an Toppings und Schokoladensorten, die sie auch zu einem beliebten Geschenk am Valentinstag machen.
Vorbereitung: Die Erdbeeren und Weintrauben waschen und sehr gut abtrocknen (Schokolade haftet nicht auf Wasser). Das Grün der Erdbeeren entfernen.
Die Bananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3-4 cm breit).
Das Obst abwechselnd oder sortenrein auf die Holzspieße stecken. Darauf achten, dass die Spitze des Spießes nicht oben herausschaut.
Die Kuvertüren getrennt voneinander grob hacken.
Zwei Wasserbäder vorbereiten: Je einen Topf mit etwas Wasser erhitzen und eine passende hitzebeständige Schüssel daraufsetzen (das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren).
Die gehackten Kuvertüren jeweils in eine Schüssel geben und unter Rühren langsam schmelzen lassen. Für einen schönen Glanz und bessere Fließfähigkeit jeweils die Hälfte des Kokosfetts unterrühren.
Die Obstspieße nacheinander vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel übergießen, bis die Früchte vollständig bedeckt sind. Überschüssige Schokolade kurz abtropfen lassen.
Nach Belieben sofort mit Streuseln, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen, solange die Schokolade noch flüssig ist.
Die fertigen Schokofrüchte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Gitter legen und an einem kühlen Ort vollständig fest werden lassen.
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Rocky Road dessert – Foto: Leon Brooks (PUBLIC DOMAIN)
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Fruits brochette with warm chocolate – Foto: DocteurCosmos (CC BY-SA 3.0)
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Chocolatefondue – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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Chocolate coated citrus peel 01 – Foto: RickP 17:39, 18 May 2006 (UTC) (CC BY 2.5)
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Chocolate-dipped raspberry – Foto: Tracy Hunter from Kabul,, Afgh (CC BY 2.0)
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Chocolate-coated Dried Fruits3 – Foto: Off-shell (CC BY-SA 4.0)
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Cella-Chocolate-Cherries – Foto: Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
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Chocolaty fruit treats at Salzburg's Christkindlmarkt – Foto: No machine-readable author provided. Ragesoss assumed (based on copyright claims). (PUBLIC DOMAIN)
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