🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Rinderroulade
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderroulade | 4 Stück (≈400g) |
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892 |
| Senf | 3 EL (≈45g) |
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50 |
| Tomatenmark | 3 EL (≈45g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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36 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Schinkenspeck | 4 Scheibe (≈80g) |
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106 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Hackfleisch | 200 g |
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486 |
| Mehl | etwas nach Bedarf |
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– |
| Bratfett | etwas nach Bedarf |
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– |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Sellerie | 1 Stück (≈100g) |
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17 |
| Pfefferkorn | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Gewürznelke | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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1 |
| Pimentkorn | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fleischbrühe | 0.5 l |
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15 |
| Rotwein | 0.25 l |
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175 |
| Sahne | etwas nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.954 kcal
≈ 489 kcal / Portion
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Rinderroulade
892 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Schinkenspeck
106 kcal
Menge
4 Scheibe
(≈80g)
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Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Bratfett
–
Menge
etwas nach Bedarf
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Pimentkorn
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.954 kcal
≈ 489 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.039 kJ | 8.158 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 489 kcal | 1.955 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 481 g | 1.923 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,1 g | 152 g |
| Fett | 27,0 g | 108 g |
| Alkohol (Ethanol) | 5,8 g | 23,0 g |
| Rohasche | 6,5 g | 26,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,9 g | 39,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 457 µg | 1.830 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 230 µg | 918 µg |
| Retinol | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Beta‑Carotin | 2.470 µg | 9.881 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.668 µg | 6.674 µg |
| Vitamin D | 0,90 µg | 3,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,38 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 13,7 µg | 54,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,8 µg | 47,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Niacin | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Pantothensäure | 0,66 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B6 | 151 µg | 603 µg |
| Biotin | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 36,6 µg | 146 µg |
| Folat | 9,9 µg | 39,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Vitamin C | 18,0 mg | 71,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,3 g | 17,2 g |
| Natrium | 1.731 mg | 6.925 mg |
| Chlorid | 2.523 mg | 10.090 mg |
| Kalium | 539 mg | 2.155 mg |
| Calcium | 114 mg | 455 mg |
| Magnesium | 71,2 mg | 285 mg |
| Phosphor | 117 mg | 468 mg |
| Schwefel | 22,4 mg | 89,4 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Zink | 0,76 mg | 3,0 mg |
| Iodid | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Kupfer | 102 µg | 408 µg |
| Mangan | 372 µg | 1.489 µg |
| Fluorid | 4,9 µg | 19,7 µg |
| Chrom | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Molybdän | 4,7 µg | 18,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,73 g | 2,9 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Milchsäure | 0,42 g | 1,7 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,18 g |
| Weinsäure | 0,16 g | 0,63 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,05 g | 0,19 g |
| Sorbit | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,2 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,5 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,4 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,8 g | 31,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,71 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,2 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,7 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,19 g | 0,78 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 12,7 mg | 50,8 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Alanin | 0,36 g | 1,4 g |
| Arginin | 0,47 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,56 g | 2,3 g |
| Cystein | 0,07 g | 0,29 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 4,6 g |
| Glycin | 0,29 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,26 g | 1,0 g |
| Isoleucin | 0,31 g | 1,2 g |
| Leucin | 0,50 g | 2,0 g |
| Lysin | 0,50 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,16 g | 0,62 g |
| Phenylalanin | 0,27 g | 1,1 g |
| Prolin | 0,26 g | 1,0 g |
| Serin | 0,26 g | 1,1 g |
| Threonin | 0,29 g | 1,2 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,28 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 0,85 g |
| Valin | 0,34 g | 1,3 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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17 von 18 Zutaten (94%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen.
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