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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches peruanisches Ceviche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/10 vollständig (70%)

frisches, festes weißes Fischfilet –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Limettensaft 36 kcal
Menge
150 ml
🔗 Limettensaft BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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1-2 frische Ají-Limo-Chilis –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 cm (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Batate 65 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Batate/Süßkartoffel, gekocht BLS

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Kolben Mais –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 152 kcal ≈ 38 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 160 kJ 641 kJ
Energie (Kilokalorien) 38 kcal 151 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 85,8 g 343 g
Protein (Nx6,25) 1,1 g 4,4 g
Fett 0,33 g 1,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,03 g
Rohasche 4,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,5 g 21,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 279 µg 1.116 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 139 µg 557 µg
Beta‑Carotin 1.672 µg 6.687 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,6 µg 34,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,54 mg 2,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,34 mg 1,3 mg
Vitamin K 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,53 µg 2,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 0,34 mg 1,4 mg
Niacin 0,25 mg 0,99 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B6 82,6 µg 330 µg
Biotin 1,1 µg 4,6 µg
Folat-Äquivalent 19,8 µg 79,3 µg
Folat 12,3 µg 49,1 µg
Vitamin C 22,3 mg 89,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 14,3 g
Natrium 1.434 mg 5.737 mg
Chlorid 2.189 mg 8.756 mg
Kalium 167 mg 667 mg
Calcium 22,9 mg 91,7 mg
Magnesium 12,2 mg 48,9 mg
Phosphor 22,4 mg 89,7 mg
Schwefel 0,90 mg 3,6 mg
Eisen 0,27 mg 1,1 mg
Zink 0,15 mg 0,58 mg
Iodid 2,7 µg 10,8 µg
Kupfer 50,1 µg 200 µg
Mangan 74,0 µg 296 µg
Fluorid 3,8 µg 15,3 µg
Chrom 0,59 µg 2,3 µg
Molybdän 0,14 µg 0,56 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,7 g 6,9 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,79 g 3,2 g
Glucose 0,42 g 1,7 g
Fructose 0,37 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,4 g
Saccharose 1,1 g 4,3 g
Maltose 1,0 g 4,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,86 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,39 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,16 g 0,66 g
Alanin 0,006 g 0,02 g
Arginin 0,03 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,12 g
Cystein 0,005 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,01 g 0,05 g
Glycin 0,002 g 0,009 g
Histidin 0,008 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,08 g
Leucin 0,02 g 0,09 g
Lysin 0,02 g 0,07 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,01 g 0,04 g
Serin 0,006 g 0,02 g
Threonin 0,02 g 0,08 g
Tryptophan 0,008 g 0,03 g
Tyrosin 0,02 g 0,08 g
Valin 0,03 g 0,12 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 10 Zutaten (70%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.