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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Schupfnudeln (Bubespitzle)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl –
Menge
–
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.862 kcal ≈ 466 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.959 kJ 7.836 kJ
Energie (Kilokalorien) 465 kcal 1.861 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 173 g 691 g
Protein (Nx6,25) 11,4 g 45,6 g
Fett 13,9 g 55,5 g
Rohasche 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 71,2 g 285 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 173 µg 694 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 167 µg 669 µg
Retinol 161 µg 645 µg
Beta‑Carotin 58,9 µg 236 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,1 µg 84,5 µg
Vitamin D 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,65 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,46 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin K 11,0 µg 44,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,5 µg 17,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,6 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,40 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 14,3 mg
Niacin 1,4 mg 5,6 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,7 mg
Vitamin B6 405 µg 1.620 µg
Biotin 7,1 µg 28,2 µg
Folat-Äquivalent 53,1 µg 212 µg
Folat 53,1 µg 212 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin C 37,5 mg 150 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 490 mg 1.960 mg
Chlorid 861 mg 3.444 mg
Kalium 848 mg 3.391 mg
Calcium 44,0 mg 176 mg
Magnesium 57,1 mg 228 mg
Phosphor 169 mg 676 mg
Schwefel 64,4 mg 258 mg
Eisen 2,9 mg 11,7 mg
Zink 1,6 mg 6,3 mg
Iodid 19,1 µg 76,4 µg
Kupfer 277 µg 1.109 µg
Mangan 528 µg 2.112 µg
Fluorid 31,6 µg 126 µg
Chrom 2,8 µg 11,3 µg
Molybdän 13,4 µg 53,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,4 g
Glucose 1,0 g 4,1 g
Fructose 0,81 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,28 g 1,1 g
Saccharose 0,07 g 0,26 g
Maltose 0,15 g 0,60 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,1 g 8,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 69,0 g 276 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,6 g 18,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 0,96 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,5 g 30,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 14,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 11,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,94 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 140 mg 558 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,8 g 15,2 g
Alanin 0,41 g 1,6 g
Arginin 0,59 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,1 g
Cystein 0,23 g 0,91 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,9 g 11,7 g
Glycin 0,42 g 1,7 g
Histidin 0,29 g 1,2 g
Isoleucin 0,42 g 1,7 g
Leucin 0,76 g 3,1 g
Lysin 0,54 g 2,2 g
Methionin 0,17 g 0,69 g
Phenylalanin 0,53 g 2,1 g
Prolin 0,91 g 3,6 g
Serin 0,58 g 2,3 g
Threonin 0,39 g 1,6 g
Tryptophan 0,14 g 0,56 g
Tyrosin 0,40 g 1,6 g
Valin 0,55 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.