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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Kalbsleber mit Speck (Calf's Liver and Bacon)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Kalbsleber 624 kcal
Menge
600 g
🔗 Kalbsleber, roh CoFID_UK Auto 93%

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Speck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Mehl 209 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salbeiblatt –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.528 kcal ≈ 382 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.596 kJ 6.385 kJ
Energie (Kilokalorien) 382 kcal 1.528 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 134 g 534 g
Protein (Nx6,25) 37,0 g 148 g
Fett 20,8 g 83,1 g
Rohasche 3,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,2 g 44,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,0 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 103 µg 411 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 83,5 µg 334 µg
Retinol 64,3 µg 257 µg
Beta‑Carotin 221 µg 883 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,0 µg 76,0 µg
Vitamin D 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 0,57 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,45 mg 1,8 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,39 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 26,4 µg 106 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,0 µg 96,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,4 µg 9,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,31 mg
Niacin-Äquivalent 3,3 mg 13,1 mg
Niacin 1,6 mg 6,3 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,64 mg
Vitamin B6 101 µg 405 µg
Biotin 0,41 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 9,7 µg 39,0 µg
Folat 9,7 µg 39,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 102 µg 408 µg
Vitamin C 37,5 mg 150 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 10,8 g
Natrium 1.083 mg 4.330 mg
Chlorid 1.867 mg 7.467 mg
Kalium 134 mg 536 mg
Calcium 23,6 mg 94,6 mg
Magnesium 40,7 mg 163 mg
Phosphor 54,5 mg 218 mg
Schwefel 20,6 mg 82,6 mg
Eisen 0,67 mg 2,7 mg
Zink 0,82 mg 3,3 mg
Iodid 2,4 µg 9,5 µg
Kupfer 49,3 µg 197 µg
Mangan 190 µg 758 µg
Fluorid 8,5 µg 34,2 µg
Chrom 1,2 µg 5,0 µg
Molybdän 0,37 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,17 g
Glucose 0,03 g 0,10 g
Fructose 0,02 g 0,07 g
Disaccharide, gesamt 0,32 g 1,3 g
Saccharose 0,24 g 0,95 g
Maltose 0,05 g 0,18 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,37 g 1,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,8 g 43,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,86 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,28 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,16 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,3 g 29,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,78 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,8 g 15,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,010 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 19,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,3 g 17,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,91 g 3,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 43,8 mg 175 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 14,1 g
Alanin 0,51 g 2,0 g
Arginin 0,66 g 2,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,71 g 2,8 g
Cystein 0,12 g 0,47 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 6,8 g
Glycin 0,48 g 1,9 g
Histidin 0,30 g 1,2 g
Isoleucin 0,39 g 1,6 g
Leucin 0,67 g 2,7 g
Lysin 0,62 g 2,5 g
Methionin 0,23 g 0,92 g
Phenylalanin 0,39 g 1,5 g
Prolin 0,60 g 2,4 g
Serin 0,40 g 1,6 g
Threonin 0,39 g 1,6 g
Tryptophan 0,10 g 0,40 g
Tyrosin 0,31 g 1,2 g
Valin 0,43 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.