🥛 Laktosefrei 🌍 Japanische Küche 🍽️ Snack

Klassische Japanische Onigiri

Name: Klassische Japanische Onigiri
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Rundkornreis; 150 ml Wasser; 2 Blatt Nori-Blätter; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 50 g Füllung nach Wahl

Handgeformte Reisbällchen aus japanischem Rundkornreis, oft mit einer würzigen Füllung versehen und in Nori-Algen gewickelt. Dieser beliebte japanische Snack eignet sich hervorragend für Bento-Boxen oder als Mahlzeit für unterwegs.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rundkornreis
Japanischer Sushireis

100 g
Wasser
zum Kochen

150 ml
Nori-Blätter
in Streifen geschnitten

2 Blatt
Salz
für das Händewasser

1 TL
Wasser
für das Händewasser

200 ml
🥄

Füllung nach Wahl
z.B. Lachs, Thunfisch-Mayo, Umeboshi

50 g

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Onigiri, auch Omusubi genannt, haben ihren Ursprung in der Heian-Zeit, als Reis zu kleinen Bällen geformt wurde, um ihn leicht transportieren zu können. Sie sind ein fester Bestandteil der japanischen Esskultur und in jedem Konbini (Convenience Store) zu finden. Traditionell dienten sie Samurai und Reisenden als haltbare Wegzehrung.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Den Reis waschen und gemäß der Packungsanleitung oder im Reiskocher kochen. Anschließend so weit abkühlen lassen, dass man ihn mit den Händen formen kann, er aber noch warm ist.
2
Während der Reis kocht, die gewünschte Füllung vorbereiten (z.B. Lachs garen und zerkleinern, Thunfisch mit Mayonnaise mischen oder Umeboshi entkernen).
3
Eine Schale mit Wasser füllen und reichlich Salz darin auflösen, um die Hände zu befeuchten und den Reis zu würzen.
4
Die Hände im Salzwasser anfeuchten. Etwa eine Handvoll warmen Reis nehmen und sanft flach drücken.
5
Eine kleine Mulde in die Mitte drücken und etwa 1-2 Teelöffel der Füllung hineingeben. Darauf achten, dass die Füllung mittig bleibt.
6
Den Reis vorsichtig über der Füllung verschließen und sanft zu einem Dreieck formen. Dabei die Hände wölben und den Ball drehen, um gleichmäßige Ecken zu erhalten.
7
Den fertigen Onigiri mit einem Streifen Nori-Blatt umwickeln. Sofort servieren oder für später in Frischhaltefolie wickeln.

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Zarte, gefüllte Weinblätterröllchen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern. Diese traditionelle türkische Spezialität wird oft mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Soße serviert.

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