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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gedünstete Herzmuscheln in Weißwein-Knoblauch-Sud

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Herzmuscheln 790 kcal
Menge
1 kg
🔗 Weichtiere, Herzmuschel, roh CNF_Canada Auto 93%

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.112 kcal ≈ 556 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.320 kJ 4.640 kJ
Energie (Kilokalorien) 556 kcal 1.112 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 476 g 952 g
Protein (Nx6,25) 68,7 g 137 g
Fett 16,0 g 31,9 g
Alkohol (Ethanol) 4,3 g 8,7 g
Rohasche 0,74 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,9 g 49,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 221 µg 442 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 170 µg 340 µg
Retinol 120 µg 240 µg
Beta‑Carotin 577 µg 1.154 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 51,7 µg 103 µg
Vitamin D 0,04 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,49 mg 0,98 mg
Alpha‑Tocopherol 0,49 mg 0,98 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,14 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,03 mg
Vitamin K 62,0 µg 124 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 59,3 µg 119 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,20 mg
Niacin-Äquivalent 0,50 mg 1,0 mg
Niacin 0,24 mg 0,48 mg
Pantothensäure 0,34 mg 0,68 mg
Vitamin B6 68,1 µg 136 µg
Biotin 0,38 µg 0,77 µg
Folat-Äquivalent 27,3 µg 54,5 µg
Folat 27,3 µg 54,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,09 µg
Vitamin C 27,8 mg 55,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,05 g 0,09 g
Natrium 17,4 mg 34,9 mg
Chlorid 24,3 mg 48,6 mg
Kalium 157 mg 314 mg
Calcium 180 mg 360 mg
Magnesium 11,1 mg 22,3 mg
Phosphor 33,9 mg 67,7 mg
Schwefel 1,5 mg 3,1 mg
Eisen 0,65 mg 1,3 mg
Zink 0,22 mg 0,43 mg
Iodid 4,4 µg 8,7 µg
Kupfer 39,5 µg 78,9 µg
Mangan 247 µg 494 µg
Fluorid 25,8 µg 51,5 µg
Chrom 2,7 µg 5,4 µg
Molybdän 0,81 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,05 g
Zitronensäure 0,73 g 1,5 g
Milchsäure 0,03 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,15 g 0,31 g
Weinsäure 0,13 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,93 g 1,9 g
Glucose 0,49 g 0,98 g
Fructose 0,44 g 0,87 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 0,68 g
Saccharose 0,22 g 0,44 g
Maltose 0,04 g 0,08 g
Lactose 0,09 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,3 g 2,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,88 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,46 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,9 g 15,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,60 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,33 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,37 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 7,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 2,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 5,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,3 g 4,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,34 g 0,67 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,11 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,27 g 0,53 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,24 g 0,47 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 32,0 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 0,19 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,40 g 0,80 g
Alanin 0,06 g 0,13 g
Arginin 0,06 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,24 g
Cystein 0,005 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,15 g 0,31 g
Glycin 0,06 g 0,12 g
Histidin 0,02 g 0,05 g
Isoleucin 0,05 g 0,11 g
Leucin 0,07 g 0,15 g
Lysin 0,07 g 0,13 g
Methionin 0,01 g 0,02 g
Phenylalanin 0,05 g 0,10 g
Prolin 0,09 g 0,19 g
Serin 0,05 g 0,10 g
Threonin 0,04 g 0,09 g
Tryptophan 0,02 g 0,03 g
Tyrosin 0,03 g 0,07 g
Valin 0,06 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.