Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Echte Münchner Wollwurst (Nackerte)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Kalbfleisch 725 kcal
Menge
500 g
🔗 Kalb, Bratenstück, roh CIQUAL_FR Auto 93%

Suche...

Keine Ergebnisse

Schweinebauch 1.293 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Crushed Ice oder sehr kaltes Eiswasser –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Kochsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 6 kcal
Menge
2 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Muskatblüte –
Menge
1 g
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Zitronenschale 1 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

Suche...

Keine Ergebnisse

Ingwer 1 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (4 Portionen) 2.357 kcal ≈ 589 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.451 kJ 9.804 kJ
Energie (Kilokalorien) 589 kcal 2.357 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 135 g 539 g
Protein (Nx6,25) 52,1 g 208 g
Fett 41,6 g 167 g
Rohasche 6,2 g 24,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,22 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 86,7 µg 347 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 84,9 µg 340 µg
Retinol 83,2 µg 333 µg
Beta‑Carotin 21,6 µg 86,6 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,72 µg 2,9 µg
Vitamin D 0,44 µg 1,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,44 µg 1,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,00 mg 4,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,00 mg 4,0 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,22 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 6,1 µg 24,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 8,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,0 µg 15,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,91 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 7,8 mg 31,2 mg
Niacin 4,5 mg 18,2 mg
Pantothensäure 0,45 mg 1,8 mg
Vitamin B6 243 µg 974 µg
Biotin 1,7 µg 6,8 µg
Folat-Äquivalent 3,1 µg 12,5 µg
Folat 3,0 µg 12,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,42 µg 1,7 µg
Vitamin C 1,0 mg 4,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,2 g 20,9 g
Natrium 2.089 mg 8.358 mg
Chlorid 3.141 mg 12.562 mg
Kalium 232 mg 929 mg
Calcium 51,7 mg 207 mg
Magnesium 17,2 mg 68,8 mg
Phosphor 129 mg 517 mg
Schwefel 2,5 mg 10,0 mg
Eisen 0,54 mg 2,2 mg
Zink 1,6 mg 6,4 mg
Iodid 6,3 µg 25,0 µg
Kupfer 51,4 µg 206 µg
Mangan 43,1 µg 172 µg
Fluorid 9,7 µg 39,0 µg
Chrom 1,1 µg 4,4 µg
Molybdän 1,3 µg 5,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Glucose 0,002 g 0,006 g
Fructose 0,002 g 0,008 g
Disaccharide, gesamt 1,0 g 4,0 g
Saccharose 0,04 g 0,14 g
Lactose 0,97 g 3,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,0 g 4,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 0,51 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 0,44 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,4 g 53,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,0 g 27,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,8 g 15,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,9 g 43,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,5 g 38,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 85,0 mg 340 mg
Stickstoff, gesamt 2,9 g 11,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,1 g 28,3 g
Alanin 1,0 g 4,2 g
Arginin 1,4 g 5,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 5,9 g
Cystein 0,18 g 0,72 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 10,6 g
Glycin 0,96 g 3,8 g
Histidin 0,62 g 2,5 g
Isoleucin 0,77 g 3,1 g
Leucin 1,3 g 5,2 g
Lysin 1,4 g 5,5 g
Methionin 0,48 g 1,9 g
Phenylalanin 0,70 g 2,8 g
Prolin 0,93 g 3,7 g
Serin 0,74 g 3,0 g
Threonin 0,80 g 3,2 g
Tryptophan 0,19 g 0,77 g
Tyrosin 0,61 g 2,4 g
Valin 0,85 g 3,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.