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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Bûche de Noël (Weihnachtsscheit)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 279 kcal
Menge
80 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Backkakao 110 kcal
Menge
30 g
🔗 Kakaopulver schwach entölt BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Puderzucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Puderzucker BLS

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Zartbitterschokolade 801 kcal
Menge
150 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitterschokolade BLS

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Puderzucker –
Menge
–
🔗 Puderzucker BLS

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Meringue-Pilze –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (10 Portionen) 4.389 kcal ≈ 439 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.829 kJ 18.288 kJ
Energie (Kilokalorien) 439 kcal 4.388 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 22,5 g 225 g
Protein (Nx6,25) 6,0 g 60,3 g
Fett 28,2 g 282 g
Rohasche 1,2 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 38,7 g 387 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 25,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 273 µg 2.729 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 264 µg 2.643 µg
Retinol 256 µg 2.558 µg
Beta‑Carotin 98,0 µg 980 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,5 µg 94,9 µg
Vitamin D 1,0 µg 10,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,56 µg 5,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,47 µg 4,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,94 mg 9,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,94 mg 9,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,25 mg
Gamma-Tocopherol 1,0 mg 10,5 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,46 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,19 mg
Vitamin K 9,4 µg 94,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 30,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,3 µg 63,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,63 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 15,5 mg
Niacin 0,30 mg 3,0 mg
Pantothensäure 0,32 mg 3,2 mg
Vitamin B6 37,6 µg 376 µg
Biotin 4,9 µg 49,3 µg
Folat-Äquivalent 24,6 µg 246 µg
Folat 24,6 µg 246 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,63 µg 6,3 µg
Vitamin C 0,05 mg 0,50 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 1,5 g
Natrium 58,6 mg 586 mg
Chlorid 69,4 mg 694 mg
Kalium 197 mg 1.968 mg
Calcium 30,7 mg 307 mg
Magnesium 43,0 mg 430 mg
Phosphor 110 mg 1.103 mg
Schwefel 20,2 mg 202 mg
Eisen 3,5 mg 35,2 mg
Zink 0,86 mg 8,6 mg
Iodid 17,9 µg 179 µg
Kupfer 328 µg 3.277 µg
Mangan 401 µg 4.009 µg
Fluorid 34,1 µg 341 µg
Chrom 32,8 µg 328 µg
Molybdän 0,001 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,08 g
Milchsäure 0,02 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,78 g
Glucose 0,08 g 0,77 g
Fructose 0,002 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 32,2 g 322 g
Saccharose 32,1 g 321 g
Maltose 0,02 g 0,24 g
Lactose 0,16 g 1,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,4 g 324 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,3 g 63,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,10 g 0,99 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 24,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 18,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,16 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,13 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,0 g 170 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 10,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 5,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,63 g 6,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,2 g 21,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,7 g 77,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 1,6 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,7 g 36,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,79 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 69,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,48 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 62,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 9,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,75 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,86 g 8,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,78 g 7,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,07 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,56 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 133 mg 1.329 mg
Stickstoff, gesamt 0,97 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,1 g 21,1 g
Alanin 0,27 g 2,7 g
Arginin 0,29 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,49 g 4,9 g
Cystein 0,11 g 1,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,92 g 9,2 g
Glycin 0,20 g 2,0 g
Histidin 0,12 g 1,2 g
Isoleucin 0,26 g 2,6 g
Leucin 0,41 g 4,1 g
Lysin 0,28 g 2,8 g
Methionin 0,13 g 1,3 g
Phenylalanin 0,28 g 2,8 g
Prolin 0,31 g 3,1 g
Serin 0,34 g 3,4 g
Threonin 0,23 g 2,3 g
Tryptophan 0,08 g 0,76 g
Tyrosin 0,19 g 1,9 g
Valin 0,33 g 3,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.