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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Worcestershire-Sauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Malzessig –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Melasse 275 kcal
Menge
120 ml
🔗 Melasse BLS

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Sojasauce 79 kcal
Menge
120 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Tamarindenpaste 150 kcal
Menge
60 ml
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Senfsaat 229 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Zwiebelpulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Knoblauchpulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Zimt 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelkenpulver 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelken, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Cayennepfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sardellenfilet 546 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Brauner Zucker 380 kcal
Menge
100 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Gesamt (500 Portionen) 1.729 kcal ≈ 3 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (500 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 15 kJ 7.291 kJ
Energie (Kilokalorien) 3 kcal 1.729 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,58 g 290 g
Protein (Nx6,25) 0,20 g 101 g
Fett 0,09 g 45,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 1,2 g
Rohasche 0,10 g 50,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,46 g 231 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,04 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,02 µg 11,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,01 µg 5,9 µg
Beta‑Carotin 0,14 µg 70,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,01 µg 5,7 µg
Vitamin D 0,07 µg 37,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,03 mg 13,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,000 mg 0,13 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,03 µg 14,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,03 µg 14,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0 µg 0,006 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,000 mg 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,002 mg 1,00 mg
Niacin-Äquivalent 0,009 mg 4,5 mg
Niacin 0,008 mg 4,1 mg
Pantothensäure 0,003 mg 1,4 mg
Vitamin B6 2,5 µg 1.230 µg
Biotin 0,03 µg 15,7 µg
Folat-Äquivalent 0,02 µg 10,6 µg
Folat 0,02 µg 10,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,006 µg 3,0 µg
Vitamin C 0,04 mg 18,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 42,8 g
Natrium 34,2 mg 17.116 mg
Chlorid 54,8 mg 27.406 mg
Kalium 5,0 mg 2.521 mg
Calcium 2,6 mg 1.301 mg
Magnesium 1,6 mg 782 mg
Phosphor 0,48 mg 242 mg
Schwefel 0,03 mg 13,4 mg
Eisen 0,03 mg 14,5 mg
Zink 0,003 mg 1,5 mg
Iodid 0,04 µg 18,1 µg
Kupfer 1,7 µg 851 µg
Mangan 7,3 µg 3.641 µg
Fluorid 0,05 µg 23,8 µg
Chrom 0,02 µg 9,5 µg
Molybdän 0,07 µg 34,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,000 g 0,18 g
Zitronensäure 0,000 g 0,20 g
Milchsäure 0,001 g 0,43 g
Äpfelsäure 0,000 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,000 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0 g 0,02 g
Xylit 0 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 33,1 g
Glucose 0,03 g 16,5 g
Fructose 0,03 g 16,6 g
Disaccharide, gesamt 0,09 g 43,1 g
Saccharose 0,09 g 43,1 g
Maltose 0 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,41 g 206 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,006 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,006 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,008 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,004 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,001 g 0,52 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,33 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,000 g 0,09 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,001 g 0,47 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,001 g 0,39 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,001 g 0,29 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,001 g 0,25 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,001 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0 g 0,01 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,004 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,006 g 2,9 g
Alanin 0,001 g 0,49 g
Arginin 0,001 g 0,48 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,001 g 0,66 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,004 g 1,8 g
Glycin 0,001 g 0,34 g
Histidin 0,000 g 0,18 g
Isoleucin 0,001 g 0,40 g
Leucin 0,001 g 0,58 g
Lysin 0,001 g 0,50 g
Methionin 0,000 g 0,07 g
Phenylalanin 0,001 g 0,35 g
Prolin 0,001 g 0,51 g
Serin 0,001 g 0,40 g
Threonin 0,001 g 0,32 g
Tryptophan 0 g 0,02 g
Tyrosin 0,000 g 0,11 g
Valin 0,001 g 0,42 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.