🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Berliner Pfannkuchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.740 |
| Milch | 250 ml |
🔗 Milch (Durchschnitt)
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
148 |
| Hefe | 42 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
54 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Ei | 2 Stück (≈140g) |
🔗 Hühnerei roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
189 |
| Salz | 1 Prise (≈2g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zitronenschale | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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1 |
| feine Konfitüre | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Puderzucker | 50 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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200 |
| Gesamt (12 Portionen) |
12.170 kcal
≈ 1.014 kcal / Portion
|
||
feine Konfitüre
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
12.170 kcal
≈ 1.014 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.195 kJ | 50.336 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.014 kcal | 12.169 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 37,5 g | 450 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,2 g | 86,8 g |
| Fett | 90,9 g | 1.091 g |
| Rohasche | 0,62 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 40,5 g | 486 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 29,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,006 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 112 µg | 1.344 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 100 µg | 1.201 µg |
| Retinol | 89,3 µg | 1.071 µg |
| Beta‑Carotin | 133 µg | 1.600 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,6 µg | 66,9 µg |
| Vitamin D | 0,25 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,22 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,004 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 16,9 mg | 203 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 16,9 mg | 203 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 30,6 mg | 368 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,1 mg | 12,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 104 µg | 1.244 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 102 µg | 1.219 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 24,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 24,7 mg |
| Niacin | 0,83 mg | 9,9 mg |
| Pantothensäure | 0,44 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 41,7 µg | 500 µg |
| Biotin | 4,1 µg | 48,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 25,9 µg | 311 µg |
| Folat | 24,9 µg | 298 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,38 µg | 4,6 µg |
| Vitamin C | 0,70 mg | 8,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,23 g | 2,8 g |
| Natrium | 93,8 mg | 1.126 mg |
| Chlorid | 164 mg | 1.970 mg |
| Kalium | 134 mg | 1.614 mg |
| Calcium | 38,7 mg | 465 mg |
| Magnesium | 11,5 mg | 138 mg |
| Phosphor | 91,6 mg | 1.099 mg |
| Schwefel | 50,2 mg | 603 mg |
| Eisen | 0,73 mg | 8,7 mg |
| Zink | 0,67 mg | 8,1 mg |
| Iodid | 9,8 µg | 117 µg |
| Kupfer | 57,1 µg | 686 µg |
| Mangan | 170 µg | 2.040 µg |
| Fluorid | 5,3 µg | 63,4 µg |
| Chrom | 0,47 µg | 5,6 µg |
| Molybdän | 0,004 µg | 0,05 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,004 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,68 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,63 g |
| Fructose | 0,004 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 9,3 g | 112 g |
| Saccharose | 9,2 g | 110 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,90 g |
| Lactose | 0,04 g | 0,46 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,4 g | 124 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 30,1 g | 362 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,38 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 22,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,97 g | 11,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,86 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,2 g | 122 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,27 g | 3,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,13 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,07 g | 0,89 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,17 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,61 g | 7,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,65 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,5 g | 65,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 23,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,49 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,28 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 49,7 g | 597 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,31 g | 3,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 47,9 g | 575 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,0 g | 12,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,23 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 23,2 g | 278 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 7,1 g | 85,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 7,1 g | 85,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 16,1 g | 193 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 16,0 g | 192 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,6 g | 31,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 59,0 mg | 708 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,0 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,2 g | 26,9 g |
| Alanin | 0,22 g | 2,7 g |
| Arginin | 0,28 g | 3,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,34 g | 4,0 g |
| Cystein | 0,15 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,8 g | 21,2 g |
| Glycin | 0,21 g | 2,6 g |
| Histidin | 0,15 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 0,28 g | 3,3 g |
| Leucin | 0,48 g | 5,8 g |
| Lysin | 0,24 g | 2,8 g |
| Methionin | 0,14 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,33 g | 4,0 g |
| Prolin | 0,60 g | 7,2 g |
| Serin | 0,33 g | 4,0 g |
| Threonin | 0,22 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,90 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 2,5 g |
| Valin | 0,33 g | 3,9 g |
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