🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Österreichische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Berner Würstel

Name: Klassische Berner Würstel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Wiener Würstchen; 80 g Emmentaler; 8 Scheibe Frühstücksspeck; 1 EL Pflanzenöl

Ein herzhafter Klassiker aus Österreich, bei dem Wiener Würstchen mit Emmentaler gefüllt und mit knusprigem Speck umwickelt werden. Ursprünglich als Jause erfunden, heute ein beliebtes Hauptgericht.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Wiener Würstchen
oder Frankfurter

4 Stück
Emmentaler
am Stück

80 g
🥄

Frühstücksspeck
Bacon

8 Scheibe
Pflanzenöl
zum Braten

1 EL

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Entgegen der Vermutung stammen Berner Würstel nicht aus der Schweiz, sondern aus Zell am See in Österreich. Sie wurden in den 1950er Jahren vom Koch Erich Berner senior als schnelle Stärkung für die Sänger der 'Liedertafel Zell am See' kreiert.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Würstchen der Länge nach tief einschneiden, aber darauf achten, sie nicht komplett durchzutrennen.
2
Den Emmentaler in dünne Streifen schneiden, die der Länge der Würstchen entsprechen.
3
Die Käsestreifen vorsichtig in die eingeschnittenen Taschen der Würstchen drücken.
4
Jedes Würstchen spiralartig und fest mit den Speckscheiben umwickeln, sodass der Käse gut verschlossen ist.
5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Berner Würstel bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten, bis der Käse leicht schmilzt.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Berner-Würstel-01 – Foto: Josef Türk Reit im Winkl Chiem (CC BY 2.0)

@kochcode-team

17-09-07-Berner-Würstel RR70623 1 – Foto: Ralf Roletschek (GFDL 1.2)

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