🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Salzburger Almnüsse
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Quark | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
275 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Backpulver | 1 Pck. (≈15g) |
🔗 Backpulver
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Inländer-Rum | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zitronenschale | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Butterschmalz | 1 kg |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
8.970 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Zimtpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimtpulver
BEDCA_ES
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19 |
| Gesamt (40 Portionen) |
11.981 kcal
≈ 300 kcal / Portion
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Quark
275 kcal
Menge
250 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Inländer-Rum
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
400 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (40 Portionen)
11.981 kcal
≈ 300 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (40 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.241 kJ | 49.621 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 300 kcal | 11.981 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 9,9 g | 395 g |
| Protein (Nx6,25) | 2,9 g | 116 g |
| Fett | 25,7 g | 1.029 g |
| Rohasche | 0,78 g | 31,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,7 g | 548 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,69 g | 27,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 234 µg | 9.371 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 230 µg | 9.194 µg |
| Retinol | 225 µg | 9.017 µg |
| Beta‑Carotin | 52,0 µg | 2.081 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,1 µg | 83,7 µg |
| Vitamin D | 0,40 µg | 16,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,40 µg | 16,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,61 mg | 24,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,61 mg | 24,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 1,6 mg |
| Vitamin K | 7,6 µg | 303 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,1 µg | 84,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,4 µg | 218 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,76 mg | 30,5 mg |
| Niacin | 0,21 mg | 8,3 mg |
| Pantothensäure | 0,13 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 20,9 µg | 837 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 48,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 7,5 µg | 299 µg |
| Folat | 7,5 µg | 299 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,13 µg | 5,3 µg |
| Vitamin C | 0,23 mg | 9,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,14 g | 5,7 g |
| Natrium | 56,3 mg | 2.252 mg |
| Chlorid | 34,4 mg | 1.374 mg |
| Kalium | 31,1 mg | 1.244 mg |
| Calcium | 11,9 mg | 477 mg |
| Magnesium | 4,3 mg | 174 mg |
| Phosphor | 66,8 mg | 2.672 mg |
| Schwefel | 27,5 mg | 1.100 mg |
| Eisen | 0,26 mg | 10,2 mg |
| Zink | 0,18 mg | 7,1 mg |
| Iodid | 5,4 µg | 216 µg |
| Kupfer | 19,7 µg | 787 µg |
| Mangan | 81,7 µg | 3.268 µg |
| Fluorid | 19,4 µg | 775 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 61,8 µg |
| Molybdän | 0,33 µg | 13,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,003 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,45 g |
| Milchsäure | 0,07 g | 2,6 g |
| Weinsäure | 0,001 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,71 g |
| Fructose | 0,003 g | 0,10 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,85 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,7 g | 189 g |
| Saccharose | 4,5 g | 181 g |
| Maltose | 0,04 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,17 g | 6,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,8 g | 191 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,8 g | 354 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,45 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,0 g | 638 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,96 g | 38,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,64 g | 25,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,35 g | 13,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,76 g | 30,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,87 g | 34,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,7 g | 106 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,27 g | 10,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,8 g | 272 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 98,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 1,7 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,6 g | 263 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,38 g | 15,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,46 g | 18,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,008 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,7 g | 228 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,70 g | 27,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,000 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,000 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,56 g | 22,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,56 g | 22,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,000 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,000 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,000 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,006 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,010 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 81,7 mg | 3.268 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,46 g | 18,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,1 g | 42,8 g |
| Alanin | 0,08 g | 3,0 g |
| Arginin | 0,12 g | 4,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,12 g | 4,6 g |
| Cystein | 0,05 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,59 g | 23,5 g |
| Glycin | 0,07 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,07 g | 2,8 g |
| Isoleucin | 0,13 g | 5,2 g |
| Leucin | 0,23 g | 9,3 g |
| Lysin | 0,14 g | 5,5 g |
| Methionin | 0,07 g | 2,7 g |
| Phenylalanin | 0,14 g | 5,7 g |
| Prolin | 0,19 g | 7,8 g |
| Serin | 0,11 g | 4,4 g |
| Threonin | 0,10 g | 4,1 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 0,10 g | 4,0 g |
| Valin | 0,15 g | 6,2 g |
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