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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Basler Läckerli

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Honig 1.373 kcal
Menge
450 g
🔗 Honig BLS

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Zucker 1.200 kcal
Menge
300 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 2.094 kcal
Menge
600 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Mandel 1.248 kcal
Menge
200 g
🔗 Mandel Swiss

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Haselnuss 1.358 kcal
Menge
200 g
🔗 Haselnuss geröstet ohne Fett BLS

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Orangeat 260 kcal
Menge
100 g
🔗 Orangeat BLS

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Zitronat 259 kcal
Menge
100 g
🔗 Zitronat/Sukkade BLS

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Kirschwasser –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelkenpulver 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelken, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Natron 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Puderzucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Puderzucker BLS

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Kirschwasser oder Wasser –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (60 Portionen) 8.429 kcal ≈ 140 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (60 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 591 kJ 35.480 kJ
Energie (Kilokalorien) 140 kcal 8.428 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 3,7 g 221 g
Protein (Nx6,25) 2,6 g 158 g
Fett 4,0 g 242 g
Rohasche 0,16 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,7 g 1.361 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 75,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,004 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,16 µg 9,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,06 µg 3,7 µg
Beta‑Carotin 0,89 µg 53,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 8,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 98,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,79 mg 47,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 2,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 4,3 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,60 mg
Vitamin K 0,42 µg 25,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,42 µg 25,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 2,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 3,6 mg
Niacin-Äquivalent 0,56 mg 33,8 mg
Niacin 0,32 mg 19,0 mg
Pantothensäure 0,06 mg 3,8 mg
Vitamin B6 43,2 µg 2.590 µg
Biotin 2,0 µg 121 µg
Folat-Äquivalent 6,7 µg 402 µg
Folat 4,8 µg 291 µg
Vitamin C 0,03 mg 1,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,006 g 0,38 g
Natrium 2,6 mg 156 mg
Chlorid 10,8 mg 647 mg
Kalium 71,7 mg 4.304 mg
Calcium 20,1 mg 1.203 mg
Magnesium 16,6 mg 996 mg
Phosphor 35,6 mg 2.135 mg
Schwefel 18,0 mg 1.082 mg
Eisen 0,41 mg 24,9 mg
Zink 0,27 mg 16,3 mg
Iodid 0,07 µg 4,3 µg
Kupfer 70,0 µg 4.200 µg
Mangan 295 µg 17.673 µg
Fluorid 0,79 µg 47,5 µg
Chrom 2,3 µg 138 µg
Molybdän 1,4 µg 81,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 6,5 g 392 g
Glucose 3,1 g 183 g
Fructose 3,5 g 209 g
Disaccharide, gesamt 8,6 g 513 g
Saccharose 7,9 g 476 g
Maltose 0,62 g 37,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,4 g 922 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,25 g 15,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,0 g 423 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 7,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 40,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 16,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 5,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,20 g 12,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,16 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,34 g 20,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,06 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,14 g 8,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,05 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 171 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 103 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 40,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 15,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,66 g 39,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,28 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,49 g 29,6 g
Alanin 0,06 g 3,5 g
Arginin 0,12 g 7,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,10 g 6,0 g
Cystein 0,04 g 2,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,53 g 31,6 g
Glycin 0,07 g 4,0 g
Histidin 0,04 g 2,4 g
Isoleucin 0,06 g 3,5 g
Leucin 0,11 g 6,8 g
Lysin 0,04 g 2,4 g
Methionin 0,03 g 1,5 g
Phenylalanin 0,08 g 4,8 g
Prolin 0,16 g 9,3 g
Serin 0,08 g 4,7 g
Threonin 0,05 g 2,8 g
Tryptophan 0,02 g 1,1 g
Tyrosin 0,04 g 2,7 g
Valin 0,07 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.