🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khoresh Bademjan - Persischer Auberginen-Eintopf mit Safran und Limetten
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.376 |
| Aubergine | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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76 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Getrocknete Limetten | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomate | 400 g |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Safranfäden | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Verjus | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.670 kcal
≈ 418 kcal / Portion
|
||
Getrocknete Limetten
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Tomate
68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Verjus
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.670 kcal
≈ 418 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.757 kJ | 7.029 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 417 kcal | 1.669 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 366 g | 1.465 g |
| Protein (Nx6,25) | 62,4 g | 250 g |
| Fett | 12,4 g | 49,6 g |
| Rohasche | 2,8 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,9 g | 51,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 136 µg | 544 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 125 µg | 499 µg |
| Retinol | 114 µg | 457 µg |
| Beta‑Carotin | 128 µg | 512 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,4 µg | 41,8 µg |
| Vitamin D | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,2 mg | 84,7 mg |
| Niacin | 9,6 mg | 38,3 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Vitamin B6 | 288 µg | 1.154 µg |
| Biotin | 4,6 µg | 18,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 82,5 µg | 330 µg |
| Folat | 67,7 µg | 271 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,3 µg | 21,2 µg |
| Vitamin C | 34,8 mg | 139 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,41 g | 1,6 g |
| Natrium | 166 mg | 665 mg |
| Chlorid | 92,2 mg | 369 mg |
| Kalium | 821 mg | 3.286 mg |
| Calcium | 89,4 mg | 358 mg |
| Magnesium | 82,7 mg | 331 mg |
| Phosphor | 513 mg | 2.052 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Eisen | 6,3 mg | 25,1 mg |
| Zink | 15,4 mg | 61,7 mg |
| Iodid | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Kupfer | 389 µg | 1.557 µg |
| Mangan | 314 µg | 1.256 µg |
| Fluorid | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Chrom | 26,4 µg | 106 µg |
| Molybdän | 0,51 µg | 2,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Glucose | 2,1 g | 8,3 g |
| Fructose | 1,4 g | 5,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,22 g | 0,87 g |
| Saccharose | 0,12 g | 0,47 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,40 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,6 g | 38,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,7 g | 22,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 194 mg | 776 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,7 g | 38,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,5 g | 102 g |
| Alanin | 3,6 g | 14,6 g |
| Arginin | 3,6 g | 14,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,4 g | 21,5 g |
| Cystein | 0,73 g | 2,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,9 g | 35,6 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,8 g |
| Histidin | 1,9 g | 7,6 g |
| Isoleucin | 2,9 g | 11,7 g |
| Leucin | 4,7 g | 18,9 g |
| Lysin | 5,3 g | 21,3 g |
| Methionin | 1,5 g | 6,2 g |
| Phenylalanin | 2,5 g | 9,8 g |
| Prolin | 2,5 g | 10,1 g |
| Serin | 2,3 g | 9,1 g |
| Threonin | 2,6 g | 10,3 g |
| Tryptophan | 0,71 g | 2,8 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 8,0 g |
| Valin | 3,3 g | 13,2 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 14 Zutaten (86%)
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