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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Khong Bah Png - Zart geschmorter Schweinebauch auf Reis

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Schweinebauch 3.448 kcal
Menge
800 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Kandiszucker 197 kcal
Menge
50 g
🔗 Kandiszucker (Rock candy) STFCJ_JP

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Schalotte 41 kcal
Menge
5 Stück (≈125g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Helle Sojasauce 36 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Dunkle Sojasauce 23 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Shaoxing-Reiswein 63 kcal
Menge
50 ml
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Fünf-Gewürze-Pulver –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Sternanis –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 317 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zimt Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Frühlingszwiebeln –
Menge
2 Halme
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Jasminreis 798 kcal
Menge
600 g
🔗 Jasminreis (Thai-Duftreis), gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 5.519 kcal ≈ 1.380 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.750 kJ 23.002 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.380 kcal 5.519 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 402 g 1.607 g
Protein (Nx6,25) 60,0 g 240 g
Fett 89,8 g 359 g
Rohasche 3,2 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 77,7 g 311 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,5 g 33,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 188 µg 751 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 182 µg 727 µg
Retinol 176 µg 702 µg
Beta‑Carotin 56,5 µg 226 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 45,0 µg 180 µg
Vitamin D 2,2 µg 8,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,2 µg 8,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,5 mg 18,2 mg
Alpha‑Tocopherol 4,5 mg 18,1 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 3,0 mg 12,0 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,39 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,26 mg
Vitamin K 19,8 µg 79,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,5 µg 38,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,1 µg 40,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,64 mg 2,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,67 mg 2,7 mg
Niacin-Äquivalent 22,1 mg 88,3 mg
Niacin 12,3 mg 49,1 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,2 mg
Vitamin B6 745 µg 2.979 µg
Biotin 10,8 µg 43,2 µg
Folat-Äquivalent 72,5 µg 290 µg
Folat 72,5 µg 290 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin C 3,4 mg 13,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,7 g
Natrium 557 mg 2.230 mg
Chlorid 748 mg 2.991 mg
Kalium 776 mg 3.102 mg
Calcium 395 mg 1.581 mg
Magnesium 81,2 mg 325 mg
Phosphor 432 mg 1.728 mg
Eisen 12,2 mg 48,8 mg
Zink 5,4 mg 21,4 mg
Iodid 29,8 µg 119 µg
Kupfer 180 µg 721 µg
Mangan 112 µg 450 µg
Fluorid 15,9 µg 63,5 µg
Chrom 0,66 µg 2,6 µg
Molybdän 0,81 µg 3,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,09 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,76 g 3,0 g
Glucose 0,46 g 1,9 g
Fructose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,47 g 1,9 g
Saccharose 0,38 g 1,5 g
Maltose 0,09 g 0,38 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 29,7 g 119 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,21 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 7,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,85 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,85 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 23,8 g 95,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 14,0 g 56,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 8,5 g 34,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 29,9 g 120 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 26,5 g 106 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,18 g 0,74 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 35,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,4 g 29,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,8 g 27,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäuren, sonstige 3,4 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 363 mg 1.451 mg
Stickstoff, gesamt 8,6 g 34,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 21,4 g 85,7 g
Alanin 3,2 g 12,7 g
Arginin 4,1 g 16,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,6 g 18,2 g
Cystein 0,66 g 2,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,7 g 30,8 g
Glycin 2,8 g 11,3 g
Histidin 1,8 g 7,0 g
Isoleucin 2,4 g 9,6 g
Leucin 3,9 g 15,7 g
Lysin 4,0 g 15,9 g
Methionin 1,5 g 5,9 g
Phenylalanin 2,2 g 8,8 g
Prolin 2,6 g 10,5 g
Serin 2,4 g 9,7 g
Threonin 2,4 g 9,7 g
Tryptophan 0,60 g 2,4 g
Tyrosin 1,8 g 7,3 g
Valin 2,7 g 10,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.