🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khong Bah Png - Taiwanischer geschmorter Schweinebauch auf Reis
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.448 |
| Rundkornreis | 4 Tasse (≈1,000g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.300 |
| Helle Sojasauce | 100 ml |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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60 |
| Dunkle Sojasauce | 50 ml |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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38 |
| Kandiszucker | 50 g |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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197 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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25 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Sternanis | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Eingelegter Senfkohl oder Bambussprossen | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.400 kcal
≈ 1.350 kcal / Portion
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Schweinebauch
3.448 kcal
Menge
800 g
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Rundkornreis
1.300 kcal
Menge
4 Tasse
(≈1,000g)
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Dunkle Sojasauce
38 kcal
Menge
50 ml
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Sternanis
–
Menge
2 Stück
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Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 TL
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Eingelegter Senfkohl oder Bambussprossen
–
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
5.400 kcal
≈ 1.350 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.613 kJ | 22.451 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.350 kcal | 5.399 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 459 g | 1.837 g |
| Protein (Nx6,25) | 62,0 g | 248 g |
| Fett | 81,3 g | 325 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 86,7 g | 347 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 180 µg | 721 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 178 µg | 711 µg |
| Retinol | 176 µg | 702 µg |
| Beta‑Carotin | 27,1 µg | 108 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin D | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 0,98 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 10,7 µg | 42,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,41 µg | 1,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,1 µg | 40,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 22,0 mg | 88,0 mg |
| Niacin | 11,9 mg | 47,6 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 713 µg | 2.852 µg |
| Biotin | 10,7 µg | 43,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 66,5 µg | 266 µg |
| Folat | 66,5 µg | 266 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin C | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 550 mg | 2.198 mg |
| Chlorid | 690 mg | 2.760 mg |
| Kalium | 624 mg | 2.497 mg |
| Calcium | 68,0 mg | 272 mg |
| Magnesium | 84,3 mg | 337 mg |
| Phosphor | 412 mg | 1.647 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,3 mg |
| Zink | 4,8 mg | 19,3 mg |
| Iodid | 29,6 µg | 119 µg |
| Kupfer | 174 µg | 694 µg |
| Mangan | 92,4 µg | 370 µg |
| Fluorid | 10,8 µg | 43,1 µg |
| Chrom | 0,58 µg | 2,3 µg |
| Molybdän | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Glucose | 0,38 g | 1,5 g |
| Fructose | 0,19 g | 0,77 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,23 g | 0,93 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 15,8 g | 63,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 23,1 g | 92,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,7 g | 54,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 8,4 g | 33,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 25,4 g | 102 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 22,3 g | 89,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,6 g | 26,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,0 g | 24,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,4 g | 21,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,1 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 363 mg | 1.451 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,6 g | 34,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,4 g | 85,5 g |
| Alanin | 3,2 g | 12,7 g |
| Arginin | 4,1 g | 16,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,5 g | 18,2 g |
| Cystein | 0,66 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,6 g | 30,6 g |
| Glycin | 2,8 g | 11,2 g |
| Histidin | 1,8 g | 7,0 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 9,6 g |
| Leucin | 3,9 g | 15,6 g |
| Lysin | 4,0 g | 15,9 g |
| Methionin | 1,5 g | 5,9 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 8,8 g |
| Prolin | 2,6 g | 10,4 g |
| Serin | 2,4 g | 9,7 g |
| Threonin | 2,4 g | 9,6 g |
| Tryptophan | 0,60 g | 2,4 g |
| Tyrosin | 1,8 g | 7,3 g |
| Valin | 2,7 g | 10,7 g |
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