🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khao Mu Daeng - Thailändisches rotes Schweinefleisch mit Reis & Spezial-Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/17 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinelende | 500 g |
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759 |
| Rote Lebensmittelfarbe | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Austernsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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47 |
| Helle Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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27 |
| Palmzucker | 2 EL (≈30g) |
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116 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Korianderwurzel | 2 Stück |
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– |
| Chinesische Wurst | 2 Stück |
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– |
| Enteneier | 4 Stück (≈400g) |
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744 |
| Jasminreis | 400 g |
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532 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Geröstete Erdnüsse | 3 EL (≈45g) |
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264 |
| Sesamsaat | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesam
BLS
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170 |
| Tapioka-Stärke | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.764 kcal
≈ 691 kcal / Portion
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Rote Lebensmittelfarbe
–
Menge
2 EL
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Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 EL
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Helle Sojasauce
27 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
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Palmzucker
116 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Korianderwurzel
–
Menge
2 Stück
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Chinesische Wurst
–
Menge
2 Stück
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Enteneier
744 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Jasminreis
532 kcal
Menge
400 g
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Geröstete Erdnüsse
264 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.764 kcal
≈ 691 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.902 kJ | 11.609 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 691 kcal | 2.764 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 270 g | 1.080 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,1 g | 176 g |
| Fett | 34,8 g | 139 g |
| Rohasche | 0,70 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 50,6 g | 202 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,3 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 55,6 µg | 222 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,3 µg | 29,2 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 11,8 µg | 47,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,8 µg | 47,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Niacin | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Pantothensäure | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Vitamin B6 | 83,9 µg | 335 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 16,2 µg | 64,7 µg |
| Folat | 16,2 µg | 64,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,4 µg | 25,5 µg |
| Vitamin C | 4,3 mg | 17,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,02 g | 0,06 g |
| Natrium | 5,8 mg | 23,2 mg |
| Chlorid | 16,5 mg | 65,9 mg |
| Kalium | 136 mg | 545 mg |
| Calcium | 184 mg | 737 mg |
| Magnesium | 113 mg | 454 mg |
| Phosphor | 57,5 mg | 230 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Zink | 0,54 mg | 2,1 mg |
| Iodid | 0,76 µg | 3,1 µg |
| Kupfer | 151 µg | 604 µg |
| Mangan | 260 µg | 1.040 µg |
| Fluorid | 8,2 µg | 33,0 µg |
| Chrom | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Molybdän | 1,0 µg | 4,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,94 g | 3,8 g |
| Glucose | 0,51 g | 2,0 g |
| Fructose | 0,38 g | 1,5 g |
| Galactose | 0,05 g | 0,19 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,4 g | 29,7 g |
| Saccharose | 7,4 g | 29,7 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,5 g | 50,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,8 g | 15,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 6,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Alanin | 0,09 g | 0,37 g |
| Arginin | 0,20 g | 0,80 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,13 g | 0,51 g |
| Cystein | 0,02 g | 0,08 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,33 g | 1,3 g |
| Glycin | 0,12 g | 0,48 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,17 g |
| Isoleucin | 0,08 g | 0,33 g |
| Leucin | 0,13 g | 0,54 g |
| Lysin | 0,07 g | 0,26 g |
| Methionin | 0,05 g | 0,21 g |
| Phenylalanin | 0,10 g | 0,41 g |
| Prolin | 0,10 g | 0,42 g |
| Serin | 0,08 g | 0,33 g |
| Threonin | 0,08 g | 0,33 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,10 g |
| Tyrosin | 0,06 g | 0,24 g |
| Valin | 0,10 g | 0,39 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 17 Zutaten (77%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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