🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khao Khluk Kapi - Thailändischer gebratener Reis mit Garnelenpaste & süßem Schweinefleisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/17 vollständig (71%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Duftreis | 4 Tasse (≈1,000g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.330 |
| thailändische Garnelenpaste | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 1 EL (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Schweinebauch | 300 g |
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1.293 |
| Palmzucker | 3 EL (≈45g) |
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174 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Dunkle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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11 |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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41 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Mango | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Mango roh
BLS
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60 |
| getrocknete Garnelen, knusprig frittiert | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Chinesische Wurst | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Vogelaugenchilis, in feine Ringe geschnitten | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| urke, in Scheiben | 1/2 G |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schlangenbohnen | 2 Stück (≈200g) |
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56 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.443 kcal
≈ 861 kcal / Portion
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Duftreis
1.330 kcal
Menge
4 Tasse
(≈1,000g)
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thailändische Garnelenpaste
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Schweinebauch
1.293 kcal
Menge
300 g
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Palmzucker
174 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Dunkle Sojasauce
11 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
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getrocknete Garnelen, knusprig frittiert
–
Menge
2 EL
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Chinesische Wurst
–
Menge
1 Stück
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Vogelaugenchilis, in feine Ringe geschnitten
–
Menge
4 Stück
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urke, in Scheiben
–
Menge
1/2 G
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Schlangenbohnen
56 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.443 kcal
≈ 861 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.614 kJ | 14.457 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 861 kcal | 3.443 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 347 g | 1.388 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,6 g | 118 g |
| Fett | 39,7 g | 159 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 1,6 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 97,5 g | 390 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,8 g | 23,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 121 µg | 482 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 102 µg | 408 µg |
| Retinol | 83,2 µg | 333 µg |
| Beta‑Carotin | 219 µg | 875 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,2 µg | 48,8 µg |
| Vitamin D | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,38 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 14,8 µg | 59,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,5 µg | 41,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,3 µg | 17,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,0 mg | 36,1 mg |
| Niacin | 4,9 mg | 19,4 mg |
| Pantothensäure | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 381 µg | 1.523 µg |
| Biotin | 5,8 µg | 23,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 54,3 µg | 217 µg |
| Folat | 54,3 µg | 217 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,91 µg | 3,6 µg |
| Vitamin C | 31,9 mg | 128 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,56 g | 2,2 g |
| Natrium | 221 mg | 885 mg |
| Chlorid | 281 mg | 1.125 mg |
| Kalium | 399 mg | 1.595 mg |
| Calcium | 99,9 mg | 399 mg |
| Magnesium | 58,2 mg | 233 mg |
| Phosphor | 194 mg | 776 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Iodid | 16,1 µg | 64,5 µg |
| Kupfer | 121 µg | 483 µg |
| Mangan | 148 µg | 591 µg |
| Fluorid | 17,3 µg | 69,1 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 13,3 µg |
| Molybdän | 0,85 µg | 3,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,9 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,52 g |
| Weinsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Glucose | 0,84 g | 3,3 g |
| Fructose | 1,3 g | 5,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 13,2 g | 52,7 g |
| Saccharose | 13,1 g | 52,3 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,40 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 19,0 g | 76,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,4 g | 37,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,6 g | 22,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 13,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,1 g | 56,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,8 g | 51,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,6 g | 14,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,4 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 161 mg | 644 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,7 g | 34,7 g |
| Alanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 7,6 g |
| Cystein | 0,27 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,2 g | 12,6 g |
| Glycin | 1,1 g | 4,5 g |
| Histidin | 0,69 g | 2,8 g |
| Isoleucin | 0,99 g | 3,9 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,4 g |
| Methionin | 0,59 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 0,90 g | 3,6 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,3 g |
| Serin | 1,0 g | 4,1 g |
| Threonin | 0,98 g | 3,9 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,00 g |
| Tyrosin | 0,75 g | 3,0 g |
| Valin | 1,1 g | 4,4 g |
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